Strascinati seppioline gamberi e carciofi
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Per questo fine settimana vi lascio la ricetta di un primo a base di pesce davvero super, gli strascinati (una pasta fresca, specialità della Basilicata ) con il sugo di seppioline, gamberi e carciofi. Da un pò di tempo, come qualcuna di voi ha notato dalle foto, sto preparando le ricette da casa di mia mamma poichè mi sono trasferita per un periodo a casa sua. Questo mi ha dato la possibilità di variare la selezione di ricette da inserire sul blog, piatti come la pasta e cavolo o pasta con i carciofi difatti sono banditi a casa mia perchè mio marito non è molto amante delle verdure e per sole 2 persone non vale la pena fare piatti separati, invece qui essendo in tanti si può tirar via un pò di pasta e fare un sugo a parte per chi ha i vizi :P Domenica infatti mentre io e i miei genitori divoravamo gli strascinati seppioline gamberi e carciofi mio marito ha preferito condire il su piatto di strascinati con il pesto... non immagina cosa si è perso ;) Se siete amanti dei primi di pesce, provate questo primo piatto e ve ne innamorerete.
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare Strascinati seppioline gamberi e carciofi
Procedimento:
Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure e spuntateli fino a lasciare il cuore di ogni carciofo.
Tagliate i carciofi a fettine sottili e tenere da parte.
In un'ampia padella far appassire uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere i carciofi.
Aggiungere ora le seppioline, salare, pepare,sfumare con il vino bianco e far cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere infine i gamberi sgusciati ( tenete da parte qualche gambero intero per guarnire i piatti).
A cottura ultuimata aggiungere qualche pomodorino, spegnere la fiamma e coprire il sugo di seppioline gamberi e carciofi con un coperchio.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente e versare la pasta insieme al condimento.Far saltare gli strascinati seppioline gamberi e carciofi in padella a fuoco vivo per un paio di minuti.
Spegnere la fiamma e servire guarnendo ogni piatto con i gamberi interi.
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Ciao Misya, qualora non trovassi questo tipo di pasta fresca potrei utilizzare anche le trofie fresche?
Grazie, ciao
Davvero speciale! Non vedo l’ora di provarla!!
Ottimo l’accostamento ingredienti.
vorrei fare gli stozzapreti con carciofi e gamberi, c’è chi mi da la ricetta?
vorrei fare gli stozzapreti co carciofi e gamberi, c’è chi mi da la ricetta?
CiAo MIsYaAAA…OgGi hO PrEpArAtO QSt pRiMo PIaTtO,eD è RiUsCiTo pErFeTtAmENte…tT Si sOnO LeCcAtI I BaFfI!!! gRaZiE MilLe…Sei mItIcA!!!
PS: cOmE FaCcIo a pArLaRe cOn Te??? BaCiNiIii<3
molto bella e sicuramente molto buona. non manchero’ di provarla. Ciao Marco
questa ricetta mi piace moltissimo , sembra proprio buona, come ho un po di tempo la faccio, grazie a te x tutte queste ricette, seguo il tuo blog dal belgio, mi sembra di essere tornata in italia il tempo della lettura delle tue ricette, un bacio
OK Misya, comunque, complimenti sei molto brava e fantasiosa,seguo il tuo blog.Ciao.
xmarzia: mia nonna fa sempre lo stok con le patare, ma a me sto tipo di pesce proprio non va giù 🙂
xrosita: lo hai fatto poi questo primo piatto?
xanna e fiorella: e questo è davvero super
xvittoria: ah se non ci fossero le mamme
xcarla: io li prendo freschi della divella, sono facilmente reperibili
xlucia: certo che puoi sostituirla, però se prendi quella fresca è meglio perchè il sugo attacca di più
xliliana: pasta fresca e pesce fresco, ma in mancanda un buon pesce surgelato va benissimo 🙂
xerika: poi dimmi se ti è piaciuta :*
xasia: provata la ricetta? piaciuta?
xLaura: certo 🙂
xmiky: benvenuta cara 🙂
xnjara: grazie, sei molto cara
xalba: i cannoli siciliani sono semkpre stati un pallino… il problema non è tanto la ricetta ma trovare la ricotta siciliana. Prima o poi li farò 🙂
xclaudia: eheh
xelisa: sapevo che sarebbe piaciuta 😛
xsandro: mmm.. sarà buonissima
xrosanna: bene!
xapina: ciao mari, simpatico questo nomino 🙂
xangela: questi che voi in puglia chiamate cavatelli, i lucani li chiamano strascinati quindi nessun errore, solo un modo diverso di ciamare la stessa pasta:)
Ciao a tutte,le ricette sono tutte ottime. Proverò a fare questa ricetta che penso sia molto gustosa. Vorrei fare una precisazione: la pasta fresca della foto non si chiama strascinati, bensì cavatelli. Gli strascinati sono le orecchiette.
I cavatelli si preparano con farina e acqua, si tagliano pezzi di pasta che poi si allungano facendo una leggera pressione con le mani. Si tagliano questi fili di pasta allungati in pezzi di 5 cm circa e poi si cavano( da cui il nome cavatelli)con tre dita.
I cicatelli si preparano allo stesso modo ma i pezzetti sono piccoli circa 1 cm e si cava con un dito. Si accompagnano ai fagioli e altro. P.S.Io sono pugliese e queste cose le so bene. Ciao a tutte.