Spezzatino con patate e funghi
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Lo spezzatino con patate e funghi è un piatto ideale da preparare durante le sere d'inverno. È un piatto caldo e completo nonché un classico della cucina italiana. L'altra sera ho deciso di prepararlo per me e Ivano e ho ottenuto un piatto da leccarsi i baffi.
Potete scegliere di utilizzare il manzo o il vitello ed i tempi di cottura chiaramente varieranno in base al taglio e alla dimensionedei pezzi di carne utilizzati, per cui, occhio ;)
Altra cosa, io ho utilizzato dei funghi porcini secchi, ma potete scegliere anche dei funghi champignon freschi o quello che più vi aggrada. Penso di avervi detto tutto, vi lascio alla ricetta del mio spezzatino con patate e funghi e mi metto in moto per iniziare un'altra dura giornata di lavoro. Bacibaci :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora
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Come fare lo Spezzatino con patate e funghi
Infarinate i pezzetti di carne
Preparate un trito di carota, cipolla e prezzemolo e fatelo appassire in una padella dai bordi alti insieme ad un po' d'olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare in padella per sigillare bene i succhi all'interno della carne.
Sfumate lo spezzatino con il vino rosso.
Una volta evaporata la parte alcolica, ricoprite con l'acqua e fate cuocere tutto a fiamma bassa con un coperchio per 15/20 minuti circa, girando i pezzetti di carne di tanto in tanto.
Aggiungete ora le patate
Continuate la cottura, sempre a fiamma bassa per 20 minuti circa; aggiungete in ultimo i funghi.
Se lo spezzatino dovesse seccarsi, aggiungete un po' d'acqua durante la cottura. Se invece a fine cottura dovesse essere ancora acquoso, togliete il coperchio e alzate la fiamma.
Ora non vi resta che servire lo spezzatino patate e funghi nei piatti, aggiungete prezzemolo tritato e pepe macinato al momento e gustarvelo tutto :)
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ciao @mary certamente puoi usare i funghi che ti piacciono di più. Unica cosa, rispetto ai funghi secchi, quelli freschi devono cuocere un po’ in più 🙂
ciao, si possono usare funghi freschi e se sì quali
grazie mille 😊
ciao,posso usare funghi freschi e se si quali? grazie 😊
@teppa certo va bene, per la cottura devi seguirla un po tu
Scusate sono un principiante ☺Va bene anche con lo spezzatino di vitello ?? Lo devo però cuocere un po di più?? Grazie
Buonissimo!!
@Rita Ferraris Bene, mi fa piacere!
Provato oggi per pranzo…..FANTASTICO!!!!
Ottima…e gia’ consigliata ad amici! 😉
Ieri sera guardavo tristemente quelle fettine di tacchino, che solitamente non amo per nulla ma che compro perché è una carne molto magra! Beh la tua ricetta ha cambiato il volto della serata , ho evitato le patate per rendere lo spezzatino piu leggero, ma il risultato è stato comunque ottimo, anche mio marito ha gradito molto! Grazie