Spaghetti alla carrettiera

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Ricetta Spaghetti alla carrettiera Flavia Imperatore del 01-03-2019 [Aggiornata il 01-03-2019]

Gli spaghetti alla carrettiera sono una ricetta povera, nata nel sud Italia, più precisamente in Sicilia, e diffusasi prima in tutte le regioni meridionali e ormai entrata di diritto nella tradizione gastronomica italiana. Sono sicura che la maggior parte di voi conosce la ricetta e sa come realizzarla, ma come sapete cerco sempre di inserire anche le ricette base nel mio blog, per venire incontro a chi è invece alle prime armi e non sa bene da dove partire.
Gli ingredienti sono pochi, la ricetta semplicissima e rapidissima, ma proprio per questo è necessario che siano ingredienti di prima qualità, un po' come quando si prepara il classico spaghetto aglio e olio: meno sono gli ingredienti e meno è elaborata la ricetta, più la qualità deve essere buona! Le proporzioni possono variare un po' a seconda della zona o, anche e soprattutto, del gusto personale: queste sono quelle che ho provato io e devo dire che ho decisamente apprezzato il risultato finale.