Le seppioline ripiene sono un secondo piatto di mare davvero saporito. Le seppioline, un po' come il polpo, vanno sapute cuocere: la cottura dev'essere o piuttosto breve (una decina di minuti) o abbastanza lunga da tornare ad essere di nuovo tenere (30-40 minuti). In questo caso, essendo una ricetta per fare le seppioline gratinate, che devono risultare belle croccantine, io ho optato per 10-15 minuti di cottura, ma dipende molto anche dal forno, come sempre. Questa volta ho optato per un saporito ripieno a base di pane, parmigiano, pomodori, olive e maggiorana, ma naturalmente si prestano a qualche variante (ad esempio con i capperi al posto della maggiorana, o con alici e capperi e senza pomodori, o persino con uvetta e pinoli insieme a pane e alici, per dire). Se provate la ricetta, fatemi sapere per quale ripieno avete optato, mi raccomando!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 15 min
-
Totale: 35 min
Condividi
Salva
Come fare le seppioline ripiene
Innanzitutto lavate e mondate il pomodoro, quindi tagliatelo a dadini.
Mettete in una ciotola: pane sbriciolato, pane e formaggio a dadini, olive denocciolate, maggiorana fresca e frullate con un minipimer, quindi incorporate anche l'uovo e aggiustate di sale e pepe.
Sciacquate le seppioline, tamponatele con carta da cucina, effettuate un taglio lungo la sacca e, con un cucchiaino, farcite.
Man mano che sono ripiene, disponete le seppioline su una teglia rivestita di carta forno e condite con un filo d'olio.
Cuocete quindi per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
Le seppioline ripiene sono pronte, servitele subito.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
ma daii misyaaaa… farcire le seppioline ci vuole una vita. prendere una bella seppia atlantica allora sì e cuocerla in pentola a pressione
Che buoneeeee!!! grazie Misya, quante idee ci dai…😘