Sautè di vongole
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Il soute' di vongole è uno dei piatti più classici da preparare con questi molluschi, la ricetta e' molto veloce e semplice da preparare e può essere utilizzata da servire come antipasto o per condirvi la pasta.
Con il termine sautè si indica la tecnica di cottura in cui i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo impedendo così agli aromi di disperdersi nel sugo di cottura e trattenere all'interno degli ingredienti stessi tutto il sapore; questa tecnica viene generalmente usata per i molluschi, vongole, cozze o cannolicchi. Il saute' di vongole e' una cosa che, con l'inizio dell'estate, faccio molto spesso perché e' uno dei pochi piatti a base di pesce che mangia lvano, oggi infatti ci facciamo una ricca spaghettata, baci a chi passa di qui e buona domenica ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare il Sautè di vongole
Mettete le vongole a spurgare in acqua fredda salata per almeno un’ora, poi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente ( clicca qui per andare alla guida)
In un'ampia padella soffriggete l’aglio sbucciato e il peperoncino nell' olio extravergine di oliva,
Unite le vongole e fatele saltare a fuoco vivace coperte con un coperchio fino a quando le valve non si saranno aperte
A questo punto sfumate con il vino bianco e aggiungete il prezzemolo tritato
Spegnete la fiamma e servite il sautè di vongole accompagnate da crostini o fette di pane abbrustolito.
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Da provare, io non l’ho mai fatto, buonanotte Mis.
Notte notte cuochine belle e bacetti ai bimbi.
Mmmmm ke buonoooo!!! Grazie misya! Molto utile 😉
ciaoooooooo BELLA PARTITA…GRAZIE AZZURRI…….ciaoooooooooooooooooooo
ciaooooooooo ciaoooooooooo MISYA…deve essere buono…qui solo pesce congelato…lo faro’ quando sono in ferie….buona domenica..ti abbraccio e bacino per ELISA…ciaooooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE …BACINI AI CUCCIOLOTTI…ciaoooooooo BUONA DOMENICA…qui nuvoloso 19°..ciaooooooooooooo