Radicchio in padella
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Il radicchio in padella è un contorno molto gustoso da poter accostare ad ogni tipo di preparazione. L'uvetta ed i pinoli addolciscono il sapore amarognolo di questa verdura e rendono ancor più stuzzicante questo piatto.
Il radicchio in padella può essere non solo preparato come contorno per piatti a base di carne, pesce o formaggi,ma utilizzato per condire la pasta o farcire le torte salate.
La mia settimana continua ad essere movimentata, diciamo così, oggi ho in ufficio un corso di copywriting e c'è un via vai di gente. Per cui, mi butto in cucina e buona notte al secchio, bacini e a più tardi :*
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare il radicchio in padella
Dividete il cespo del radicchio a metà e tagliate le sue foglie longitudinalmente.
Mettetele in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti.
Intanto rosolate il cipollotto finemente tritato in una casseruola con l'olio.
Aggiungete ora il radicchio, dopo averlo scolato, ed il sale.
Tostate i pinoli e l'uvetta in una padellina.
Appena il radicchio sarà appassito aggiungete anch'essi e lasciate insaporire per altri 5 minuti.
Poi, è pronto per essere portato in tavola.
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@marcot Hai ragione, è delizioso sfumato con il vino rosso!
bella ricetta , a me piace sfumare il radicchio in padella con il vino rosso !
Io adorooooooo il radicchio!! Bella questa ricetta!!! Me la ero persa x via!!!! Comunque mai fatti con uvetta e pinoli! Nn m piace molto l’uvetta! Ma è un attimo spunto x un contorno! Penso che sostituiró l’uvetta con il classico abbinamento da speck! Baci a tutti!
ciaooooooooooo Misya mi piace questa ricetta ,appena lo compro la faccio..oggi fatto le melenzane a barchetta…buone….il resto li mangiamo stasera….domani farò le melenzane a fisarmonica….( mio marito ama le melenzane che compra spesso)….ancora mi sto riabituando….ancora qualche cartone da svotare….ciaoooooooooo ti abbraccio e bacini a Elisa..ciaooooooooooo ciaooooooooooooo Scusa Sandra se non risposto subito, piano piano mi sto riabituando…poi spesso accudusco mia suocera,cosi faccio tutto infretta…un grosso abbraccio ciaoooooooooooooo ..ciaoooooooo Annin ..ciaooooooooooooooo a tutte le cuochine..ciaoooooooooooooooooooooooooooo
@sara Se non ti piace l’amarognolo del radicchio, l’unica soluzione è smorzarlo aggiungendo altri sapori. Ad esempio potresti abbondare con una bella grattata di parmigiano!
ciao carissima! questa ricetta la passo! il sapore del radicchio non mi piace! lo trovo amaro x il mio palato!! questione di gusti!
spero che la tua mattinata nonostanze il via vai si calmi un po’! oggi da me tempo instabile sole e pioggia non si capisce niente! 🙁
ti saluto con affetto e ti auguro un buon proseguimento di giornata! un bacino ad elisa!
p.s. spero che stai preparando qualche nuova ricettina x la festa del papà e san Giuseppe! 🙂
@ MARISA: ciao! come va??? stai recuperando un po’ di ricettine?? sono contento del tuo ritorno sul blog! ti abbraccio marisa!!!
ciao cara Misya…colgo l’occasione per ringraziarti ancora una volta x le idee che ogni giorno ci dai..sei grande! il radocchio in padella l’ho preparato moltissime volte e puntualmente è andato al secchio xke troppo amaro…come si può togliere un pò più di amarognolo?