Quesadillas
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Le Quesadillas sono una stuzzicante ricetta tex-mex da servire come antipasto o come secondo. Si tratta di un piatto formato da due tortillas di mais e da un ripieno che è principalmente fatto di formaggio, con l'aggiunta di altri ingredienti a piacere.
Il nome quesadilla deriva da “queso”, che in spagnolo significa formaggio, e nella mia versione ho aggiunto pomodori, mais ed erba cipollina, ottenendo così una preparazione vegetariana del piatto. Consumatele calde, appena fatte, così da avere l'effetto filante, ed accompagnatele poi da qualche salsa messicana e qualche altra stuzzicheria, rallegrerete sicuramente gli occhi ed il palato dei vostri commensali :P
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare le Quesadillas
Iniziate preparando le tortillas di mais.
Disponete la farina in una ciotola ed aggiungeteci l'acqua calda.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile, aggiungendo altra acqua o farina all'occasione. Dividete il panetto ottenuto in 6/8 parti .
Stendete ognuna di queste,con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno.
Quindi formate dei cerchi.
Una volta tagliati cuoceteli, per pochi minuti e da entrambi i lati, su una padella antiaderente.
Farcite quindi con il formaggio a fette, il pomodoro a tocchetti, erba cipollina spezzettata e mais.
Richiudete con un altro strato e fate una leggera pressione per far aderire bene il formaggio.
Cuocete nuovamente per qualche minuto in padella con un filo d'olio.
A fine cottura tagliate ogni disco in 4 parti.
Servite le vostre Quesadillas con la salsa che preferite.
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Ciao , scusami , che farina serve? Precotta? Grazie
Ho usato farina di mais bramata…..un disastro….la farina non si compattava,……ma che farina dovrei usare ? E quella precotta. Al super mercato che marca dovrei prendere?
Ciao! Si possono conservare il frigo già cotte per qualche giorno??
Okay la faccio ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
@L’astefy Allora tantissimi complimenti!
Le ho preparate per un pranzo veloce usando delle tortillas gia pronte….un successone! Leggere ma molto gustose..apprezzate anche dal mio compagno un po’ dubbioso😜
Ciao scusa che formaggio hai usato? Poi per quanto riguarda la farina, non è quella per la polenta giusto? Grazie
@Manu Io ho usato il Brie.
ciaoooooooooooo Misya..da fare..ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooooooooooooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO A TUTTE LE CUOCHINE Ciaoooooooo
Ciao Misya, potrei gentilmente sapere che tipo di formaggio hai usato per la farcitura?
Grazie