Insalata di polpo
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L'insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia. E' un piatto che preparo prevalentemente in estate, un antipasto durante le cena a base di pesce che, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco gelato, riesce ad attirare le attenzioni anche di Ivano, che è sempre un pò restio con il pesce.
L'insalata di polpo è un piatto molto facile da realizzare, ciononostante la qualità del pesce e la cottura decreteranno l'ottima riuscita del piatto. Io vi dico come facciamo a casa mia il polpo all'insalata, certo, l'odore persistente "appesterà" tutta la casa, ma ne vale la pena ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare l'insalata di polpo
Mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Battere il polpo, pulirlo e lavarlo più volte sotto l'acqua corrente (Leggi la guida su come pulire il polpo).
A bollore alzato immergere il polpo e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero.
Preparare una marinata con il prezzemolo , l’aglio, il succo di limone, il pepe , il sale e l'olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Una volta cotto il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchettini.
Condire con la marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.
Fate ben freddare e servite l'insalata di polpo in tavola.
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@ilary l’aglio va usato una metà prima e una metà dopo, per l’olio chiaramente va usato a gusto tuo, un 2-3 cucchiai andranno benissimo
Ciao, la lista degli ingredienti non distingue quello che occorre per la bollitura e quello che richiede la marinata. Non ho quindi capito se, ad esempio, va usato mezzo limone e mezzo spicchio d’aglio per l’una e mezzo per l’altra oppure uno e uno. Per la marinata quanto olio va messo? Grazie
@k grazie per la segnalazione, riferirò
Natale 2022, tra cookies e pop up pubblicitari non trovo la ricetta
Ottimo e con aggiunta di patate è la sua m….
Ciao cara io ho un polpo surgelato di circa un kg.
Posso usare la stessa procedura da congelato???
Grazie
super buono
Provata, ottima ricetta 🙂 il polpo è tenerissimo
@Nunzia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Mi fa molto piacere esserti utile :-*
Ogni sera preparo una delle tue ricette squisite 😃! Gli amici mi fanno sempre i complimenti x le scelte e il sapore di ogni piatto… tutto grazie a Te ed al tuo sito ricco di squisitezze! Complimenti 😉