Polpette di fiori di zucca
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Le polpette di fiori di zucca sono un'idea simpatica per servire i fiori di zucca in maniera un po' diversa dal solito. La ricetta è piuttosto semplice e anche abbastanza rapida, e il risultato davvero saporito: otterrete un secondo piatto veloce e gustoso, un buon modo per far apprezzare i fiori di zucca o di zucchina (potete usare gli uni o gli altri) che sono così abbondanti in questo periodo ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare le polpette di fiori di zucca
Innanzitutto pulite i fiori: eliminate la base (con gambo e foglioline) e il pistillo interno.
Quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
Metteteli in una ciotola con pangrattato, pancarrè e basilico spezzettati, 1 uovo intero più un tuorlo, formaggio e sale, e amalgamate bene.
Con le mani umide, create le polpette, di 4-5 cm di diametro, quindi passatele nell'albume rimasto e poi nel pangrattato.
Fate scaldare un po' di olio in una padella e cuocetele a fiamma media, girandole ogni tanto per farle rosolare in maniera uniforme.
Una volta ben dorate, le polpette di fiori di zucca sono pronte.
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e’ possibile cuocerle in forno? al posto del pancarre posso usare la mollica del pane?