Polpette di carciofi e ricotta
5
/5
VOTA
La ricetta di polpette di carciofi e ricotta che vi presento oggi è quella di un secondo piatto che potete preparare anche come antipasto. Un po' come tutte le preparazioni, o quasi, ciò che farà la differenza sarà il quantitativo preparato ed il numero dei vostri commensali. Il procedimento delle polpette prevede una prima cottura dei carciofi trifolati in padella e successivamente quella al forno dopo che avrete formato le polpette con l'unione degli altri ingredienti.Vi lascio alla ricetta di queste polpette di carciofi e vi auguro una buona giornata :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 1 ora e 10 min
Condividi
Salva
Come fare le polpette di carciofi e ricotta
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone.
Se non sapete come pulirli seguite qui la guida.
In una padella riscaldate l'olio con l'aglio.
Aggiungete poi i carciofi e dopo un paio di minuti il prezzemolo, il brodo caldo ed un pizzico di sale.
Quando il brodo si sarà assorbito ed i carciofi ammorbiditi, sollevateli e tagliateli in piccoli pezzetti.
Trasferiteli in una ciotola con uovo, ricotta, parmigiano, pangrattato e provolino.
Una volta amalgamati gli ingredienti, formate le polpette e passatele nel pangrattato.
Man mano posizionatele in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete quindi a 180 °C per 20 minuti.
Le vostre polpette di carciofi e ricotta sono pronte per essere servite.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ottime polpette! Un’alternativa al secondo di carne.
@Raffaella Grazie a te per il messaggio!
@Manuela È una questione di gusti, se ti piacciono, perchè no!
@roxane Grazie a te per il messaggio!
Provate. Veramente buone. Grazie per la ricetta. È l’unico modo di far mangiare i carciofi in casa
Ciao flavia, in attesa di trovare i carciofi freschi secondo te si possono usare i carciofini sott’olio?grazie!
Fatte,mangiate e piaciute!!!! Io non ho messo il provolino ma erano buone lo stesso. Quelle (poche) avanzate le ho accompagnate con una leggera fonduta con fontina e parmigiano: molto delicate! Ciao Misya,grazie e ……a nuove ricette
@Alessandra Mi fa molto piacere che vi siano piaciute!
flavia, fatte le polpettine ai carciofi, spettacolari, grazie mille
Confermo sono buonissime 😋👍