Pollo alla birra
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Qualche tempo fa ho sperimentato con successo il pollo alla birra, un secondo piatto di carne alternativo e che renderà la carne morbisissima. La birra in cottura perde la sua parte alcolica, donando alla carne un aroma ed un profumo davvero particolare. Provate anche voi la ricetta, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa, preparate del pane caldo, perché la scarpetta è d'obbligo :P
Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra :P Attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo, io ho usato la Splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°)
In alternativa alla wok, potreste anche decidere di preparare il pollo alla birra al forno.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il Pollo alla birra
Fare dei tagli sulle cosce di pollo , salare, pepare, infarinarle e metterle nella wok.
Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivo per una decina di minuti.
Aggiungete quindi la birra fin quasi a ricoprire le cosce di pollo e cuocete a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti circa.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto del pollo.
Servite quindi il pollo alla birra nei piatti nappando il tutto con il fondo di cottura.
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Se non si ha il wok si può usare una padella antiaderente?
@anna il procedimento non cambia, forse io lo cuocerei una ventina di minuti a 180°
Quanto devono cuocere in forno? Il procedimento è lo stesso? Grazie
@perche era un po amaroMisya
@LUCIA COLELLA Grazie mille per il messaggio.
L’ho provato ed è ottimo! Per togliere il retrogusto dell’amaro della birra, ho usato la birra light della Peroni….Provare per credere!
@raffa Secondo me viene bene anche con il pollo a pezzi. Per la birra l’importante è che non abbia un retrogusto amaro.
Ciao Flavia, posso farlo anche utilaizzando il pollo a pezzi? Tipo un petto intero e lo faccio a pezzetti (devo farlo per molte persone).. che ne pensi?? Grazie 🙂 ps. una poreti 4 luppoli pensa che vada bene per evitare l amaro? :-*
@ivana Sì utilizzando una birra qualsiasi si corre il rischio che abbia un retrogusto un po’ troppo amaro.
@Mario Sono contenta che vi sia piaciuto!