Pasta sfoglia bimby
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La ricetta della pasta sfoglia è lunga e laboriosa, per questo la maggior parte delle volte preferiamo acquistarne un rotolo confezionato già bello e fatto. Con l'aiuto del Bimby però il discorso in gran parte cambia, la pasta sfoglia può essere fatta in maniera più semplice e veloce e voi potrete prepararla tutte le volte che ne avrete voglia.
- Ingredienti per 500 gr di pasta sfoglia
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Preparazione: 50 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 10 min + almeno 6 ore in frigo
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Come fare la pasta sfoglia con il bimby
Mettete nel boccale farina, acqua fredda, 40 gr di burro fuso freddo e sale, e impastate per 1 min. vel. Spiga.
Deve risultare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Riprendete quindi il panetto, stendetelo su un piano infarinato formando un rombo. Appiattite i restanti 150 gr di burro freddo di frigo tra due fogli di carta forno. Mettete il burro al centro del rombo, chiudete i 4 lembi sovrapponendoli e sigillando bene i bordi.
Stendete quindi l'impasto formando un rettangolo di circa 20x45 cm.
Piegate un terzo della sfoglia verso il centro e ripiegateci sopra l'altro terzo. Eliminate la farina in eccesso.
Avvolgete nella pellicola e riponete in frigo per altri 30 minuti.
Riprendete nuovamente sfoglia, stendetela con il mattarello sul piano inferinato, fino a formare una sfoglia rettangolare.
Ruotate la sfoglia di 90° e stendete ancora, sempre fino ad ottenere una sfoglia rettangolare.
Ripiegate nuovamente i due terzi esterni su quello centrale, avvolgete nella pellicola e riponete ancora in figo per 30 minuti.
Ripetete quest'operazione di sfogliatura per 6 volte in tutto, mettendo sempre la sfoglia in frigo tra una volta e l'altra.
Conservatela in frigo, avvolta nella pellicola, ancora per 1 ora o meglio ancora fino al giorno dopo.
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