Pasta per il pane
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La pasta per il pane è una cosa che adoro fare, il profumo del pane fatto in casa è davvero ineguagliabile, e poi è davvero una soluzione economica per portare in tavola del pane fresco tutti i giorni. Il pane a Napoli costava 1,50 € prima di settembre, ora costa 2 Euro, 50 centesimi d'aumento, pauroso!!! E so che nelle altre città va ancora peggio! Quindi mi sono messa d'impegno e ho deciso di farmi da sola il pane tutti i giorni. Il pane fatto in casa non è così difficile da fare come si pensa... Appena trovo la farina integrale vi posto la ricetta del pane alle noci, è uno spettacolo :D
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la Pasta per il pane
In una terrina, fare il lievitino sciogliendo il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida, poi unirvi qualche cucchiaio di farina.
Impastate tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Laciate lievitare il panetto finchè non sarà raddoppiato di volume.
Disporre la farina a fontana e versare al centro il panetto lievitato. Aggiungere ora l'acqua tiepida restante ed iniziate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
In ultimo aggiungete il sale
Impastate fino ad ottenere un panetto licio ed elastico.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2/3 ore
Quando l'impasto risulterà raddoppiato di volume,sgonfiatelo e dividetela in 4 pagnotte.
Stendete ogni pezzetto in un lungo rettangolo
Poi arrotolate
Infine lavorate per ottenere delle forme di panini tondi o più allungati.
Fate lievitare il pane ancora per un'ora poi praticate dei tagli sulla superficie ed infornate
Cuocete il pane in forno già caldo a 220°C per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
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Ciao! Il pane viene buonissimo! Ottima ricetta, come tutte le altre tue che ho provato! Grazie mille! Erika
Grazie Flavia…
Seguendo le tue ricette ho fatto sempre delle cose meravigliose..grazie mille..sei semplice e molto gentile..
Silvana
Ciao Misya complimenti per le tue ricette volevo chiederti quando cucchiai di farina vi vogliono nel lievitino per fare i panini. . grazie
@federica Grazie a te per il messaggio!
Ciao Misya,il pane con questa ricetta è venuto veramente molto buono!!! Io seguo tutte le tue ricette e devo dire che sono tutte meravigliose!!! Ti ringrazio un bacio 😘
Ciao Misya! il forno ventilato o statico? se volessi fare una pagnotta unica i tempi cambierebbero? poi, la farina manitoba va bene? che differenza c’è tra la manitoba e quella 0?
@Chiara Sì, la manitoba va bene. Non tutte le ricette prevedono olio e zucchero, ma se credi li puoi aggiungere
Ciao Misya! Per farina 0 si intende quella manitoba? Nella ricetta non c’è lo zucchero, perché? So che lo zucchero facilita la lievitazione.
E poi, l’olio non si mette?
Grazie
@Valentina Dipende dalla temperatura che c’è a casa tua, ma in linea di massima dai 15-20 minuti ai 30-40 minuti
Ciao Misya, volevo chiederti quanto ci vuole all’incirca per la lievitazione del lievitino? Grazie mille!