La pasta alla carlofortina è una ricetta tipica sarda (in particolare dell'isola di di Carloforte, da cui il nome) con un piccolo influsso ligure, come si evince dalla presenza di pesto e basilico. Si tratta di un primo piatto di mare dal sapore fresco e delizioso, tipicamente mediterraneo e perfetto per il periodo estivo. A noi è piaciuta tantissimo, ma fatemi sapere cosa ne pensate voi ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la pasta alla carlofortina
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con dell'olio.
Tagliate il tonno a cubetti, aggiungetelo nella padella e lasciatelo rosolare.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta (leggermente salata), lavate i pomodorini e tagliateli a metà (o in più parti), aggiungeteli nella padella e sfumate con il vino.
Quando l'acqua bolle, calate la pasta, nel frattempo lasciate cuocere i pomodorini per 5-10 minuti (a seconda di quanto li volete morbidi).
Preparate il pesto (se non ne avete di pronto) e aggiungetelo nella padella insieme con la pasta scolata al dente.
La pasta alla carlofortina è pronta, non vi resta che impiattare, decorare con basilico fresco e servire.
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