Panna cotta con gelatina di fragole
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Questa panna cotta con gelatina di fragole è un dolce al cucchiaio fresco e davvero delizioso. So che non è facilissimo reperire le fragole in questo periodo, ma per ottenere questo contrasto di colori così acceso, in alternativa i frutti di bosco andranno benissimo. Potete preparare la panna cotta in anticipo e tenere i bicchierini in frigo per un po' di giorni così da poter essere serviti alla prima occasione, abbiate solo cura di coprire i bicchieri con un po' di carta argentata ;) Mancano 2 giorni al compleanno di Elisa, ed io sono tutta presa dai preparativi per la sua festa e soprattutto per la scelta della torta, basi, farcia, decoro, un macello :) quindi scappo e vado a progettare :*
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare la panna cotta con gelatina di fragole
Lasciate la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda, in modo che si ammorbidisca.
Versate in un pentolino panna, latte, zucchero e vaniglia. Iniziate a riscaldare a fiamma bassa.
Portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Poi togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce, dopo averla strizzata delicatamente.
Mescolate bene, fino a far sciogliere completamente la colla di pesce.
Lasciate intiepidire il composto e nel frattempo preparate la gelatina di fragole.
Unite in una ciotola fragole, zucchero, fecola e succo di limone.
Frullate tutto con il minipimer.
Quindi trasferite il composto in un pentolino e iniziate a cuocere a fiamma bassa, fino a farlo addensare.
Mettete un po' di salsa alle fragole sul fondo dei bicchieri di vetro.
Riempite i bicchieri di panna cotta fino a 1-2 cm dal bordo.
Quindi aggiungete un altro strato di salsa di fragole. Conservate in frigo fino al momento di servire.
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@dalila sicura di aver seguito bene la ricetta? non è che hai apportato qualche modifica?
@dalila sicura di aver seguito bene la ricetta?
Mi spiace dirlo ma questa ricetta è un vero disastro ☹️ La fecola di patate forse non ci vuole, mi è venuta fuori una salsa di fragole che salsa non è perché è una palla densa e immangiabile. Inoltre com’è possibile fare lo strato superiore se la panna è liquida e ha bisogno di solidificarsi dopo diverse ore?
@nadia sicura di aver seguito bene le dosi? E’ una ricetta super collaudata
La quantità di fecola di patate mi sembra eccessiva.
Al gusto si sente fortemente il suo sapore e l’insieme diventa pastoso
@giusy dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-la-colla-di-pesce#:~:text=Le%20alternative%20alla%20colla%20di%20pesce&text=La%20scelta%20principale%20%C3%A8%20quella,la%20carragenina%20e%20l'albume.
Per fare la panna cotta anziché mettere la colla di pesce posso mettere l’amido di mais o maizena, se si quale dose Grazie
@maria ciao, la ricetta è giusta e le dosi anche.
Stasera vorrei prepararla ma leggendo i commenti vedo problemi con la dose di fecola,è giusta o ne devo mettere di meno ?
@lara ma sicura di aver seguito bene la ricetta?