I pancake all'avena sono perfetti per una colazione nutriente e deliziosa, l'ideale per iniziare la giornata con energia e gusto. Questa ricetta leggera e proteica (che ho visto qui) utilizza albumi e farina di avena per creare pancake soffici e dal sapore delicato. Lo zucchero di canna conferisce loro una deliziosa dolcezza caramellata. Serviti con miele, noci e mirtilli (o con qualsiasi altro ingrediente preferiate, come frutta fresca e creme di frutta a guscio), i pancake ai fiocchi di avena diventano un'esplosione di sapori e colori, irresistibile sia per gli occhi che per il palato. Facili da preparare e rapidi da cuocere, sono ideali per una colazione gustosa durante la settimana o per un brunch rilassante nel weekend ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare i pancake all'avena
Unite albumi e zucchero in una ciotola e mescolate con la frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto e si sarà formata un po' di schiuma in superficie.
Incorporate farina e lievito setacciati, mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea.
Cuocete in una padella antiaderente unta con pochissimo olio (potete usare un pennello o della carta da cucina), a fiamma medio-bassa, creando i pancake con un paio di cucchiai di impasto per volta.
Quando si inizieranno a formare delle bollicine in superficie girate delicatamente con una spatola per far cuocere anche il secondo lato.
Man mano che sono pronti impilate i pancake su di un piatto e alla fine create delle torrette di pancake sui singoli piatti.
I pancake all'avena sono pronti, non vi resta che decorarli con noci, mirtilli e miele e servirli.
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