Nidi di cavolo nero e topinambur

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Ricetta Nidi di cavolo nero e topinambur Flavia Imperatore del 20-04-2018 [Aggiornata il 20-04-2018]

I nidi di cavolo nero e topinambur sono un contorno completo ma anche scenico nella sua semplicità. Prepararli non è così difficile, anzi, si tratta di una ricetta alla portata di tutti che si divide tra la sbollentatura in pentola e la rosolatura in padella. Da quando ho scoperto il cavolo nero ammetto che lo sto utilizzando spesso nelle zuppe o semplicemente come contorno, ripassando le foglie sbollentate in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Preparato così però è davvero super, buono da mangiare e bello anche da guardare, provatelo e fatemi sapere, baci :*

Dosi per 8 nidi

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Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare i nidi di cavolo nero e topinambur

Pelate il topinambur e tagliatelo a piccoli cubetti.
Aggiungetelo in padella dopo aver rosolato l'aglio nell'olio e fate cuocere per circa 15 minuti, regolando di sale.

Intanto lessate le foglie di cavolo nero e scolatelo.
Trasferitelo ora in padella con un filo d'olio ed un pizzico di sale per farlo insaporire.

Una volta pronto il topinambur mettetelo da parte e rosolate la pancetta per circa 10 minuti.

Utilizzando il piatto da portata, formate i nidi avvolgendo un po' di cavolo nero su se stesso.
All'interno di ognuno mettete prima del topinambur e poi la pancetta.