Marmellata di cipolle
5
/5
VOTA
La marmellata di cipolle rosse di Tropea e' stata una vera scoperta, l'ho preparata per la prima volta la settimana scorsa e me ne sono letteralmente innamorata. Premetto che io adoro mangiare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante con il miele e con le confetture e, nei miei giri culinari, spesso avevo assaggiato delle marmellate particolari, ma questa in quanto a sapore le batte tutte. Le cipolle rosse di Tropea conferiscono a questa marmellata un gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con i formaggi e poi quel colore rosso brillante mi piace un sacco, insomma se vi ho incuriosito almeno un po', provate la ricetta e fatemi sapere. Bacino e buon weekend
- Ingredienti per 1 vasetto
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 40 min
-
Totale: 55 min
Vai alla versione Bimby
Condividi
Salva
Come fare la marmellata di cipolle
Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili
Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac
Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate
Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa
Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarà addensata poi frullate leggermente
Controllate che sia pronta facendo la prova del piattino
Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta. Poi capovolgete il vasetto e tenetelo in questa posizione fino a che la marmellata non si sarà raffreddata del tutto.
Servite la marmellata di cipolle rosse di tropea il giorno dopo per accompagnare i formaggi o il pane oppure conservate il vasetto chiuso in dispensa.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Beatrice aceto di mele.
Ciao @bruna 🙂 hai cotto a fiamma molto bassa? Se riprovi, ti consiglio di usare magari un coperchio in cottura, a volte dipende anche dalla pentola che si usa 😉
Ho fatto ora la tua ricetta per fare la marmellata con cipolle Tropea ma purtroppo le cipolle non si sono sciolte ma solo caramellate e non essendoci liquido il mini pimer non fa il suo lavoro Sapore buonissimo Cosa posso aver sbagliato.? Grazie mille se mi risponderai
Ciao Flavia. Vorrei evitare gli ingredienti alcolici, con cosa li posso sostituire?
Buon giorno, volevo fare la marmellata di cipolle ma non ho il cognac, con quale altro liquore posso sostituirlo? Grazie
@rosanna sai che non l’ho mai fatto, ma direi di si, anzi nel caso fammi sapere.
Buongiorno Misya volevo sapere se la marmellata di cipolle di Tropea si può surgelare grazie.Rosanna
Ciao, strano perche è una ricetta super collaudata e molto amata. Sicura di aver seguito bene le dosi?
Cipolle con la buccia. 🙂
Ma 600g di cipolle con buccia, o si riferiscono alle cipolle già sbucciate?