Il liquore ai fichi, anche detto ficolino, è un delizioso preparato alcolico a base, ovviamente, di fichi. Profumato e saporito, oltre ad essere buonissimo è ottimo anche come digestivo, preparatene in abbondanza perché vi assicuro che finirà in fretta ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min + 2-3 settimane di riposo
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Come fare il liquore ai fichi
Innanzitutto lavate e asciugate per bene i fichi, quindi tagliateli in 4 parti.
Metteteli in un recipiente insieme con la buccia di limone (senza la parte bianca) e l'alcol, sigillate bene e lasciate macerare per 1 settimana in un luogo buio.
Andate 1 volta al giorno ad agitare un po' il recipiente, smuovendone il contenuto.
Recuperate il contenitore e filtrate l'alcool.
Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero (basterà portarli a ebollizione e aspettare che lo zucchero sia completamente sciolto), quindi lasciatelo raffreddare.
Una volta freddo, unitelo all'alcol.
Il liquore ai fichi è pronto: imbottigliatelo e lasciatelo riposare per almeno 10 giorni prima di gustarlo, ben freddo di frigo.
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@pà mmm io non l’ho mai fatto non ti assicuro nulla
Misya và bene se lascio la polpa di melone senza filtrarlo
@federica ciao non ci ho mai provato anzi nel caso fammi sapere sono curiosa
Ciao, sto facendo il liquore, credi sia possibile riutilizzare i fichi una volta filtrato l’alcool? Mi spiacerebbe buttarli via…se si, sapresti suggerirmo come? Grazie 🙂
Grazie per la ricetta innovativa. Mai sentito. Qst liquore di fichi… Ma….. Proverò con piacere.