Insalata di cavolo nero
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L'insalata di cavolo nero l'ho assaggiata durante il mio recente viaggio a New York, da RossoPomodoro. È l'ideale per portare un po' di brio sulle fredde tavolate invernali. Leggera ma nutriente, invernale ma colorata, salata ma con un tocco di agrodolce, sono certa che l'insalata di cavolo vi conquisterà al primo assaggio! Se vi piacciono i mix di sapori e apprezzate il kefir, non esitate a provare quest'insalata così particolare ;) L'insalata di cavolo nero a crudo nella sua versione originale prevedeva il caco mela, io non avendolo trovato, ho utilizzato una mela,ma a voi la scelta ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare l'insalata di cavolo nero
Innanzitutto pulite il cavolo staccando le foglie dal cespo ed eliminando le parti più dure.
Tagliate tutto a striscioline, quindi lasciatelo in ammollo in acqua calda per almeno 30 minuti.
Nel frattempo sgranate il melograno, lavate bene la mela e tagliatela a fettine sottili, con tutta la buccia.
Cuocete il farro in base ai tempi di cottura e scolatelo al dente.
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A questo punto assemblate l'insalata unendo in una ciotola il cavolo scolato, il farro, i gherigli di noce spezzettati grossolanamente, i chicchi di melograno.
Condite con sale e kefir e mescolate delicatamente.
L'insalata di cavolo nero è pronta, non vi resta che servirla.
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