Gnocchi con radicchio e gorgonzola

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Ricetta Gnocchi con radicchio e gorgonzola Flavia Imperatore del 07-01-2018 [Aggiornata il 07-02-2018]

Gli gnocchi con radicchio e gorgonzola sono la ricetta di un saporitissimo primo piatto che dovete assolutamente preparare! L'unione del gorgonzola con le noci è più che conosciuto ed apprezzato, ma con l'aggiunta del radicchio è ancor più fenomenale perchè spezza il sapore dolciastro del formaggio. Oggi è l'ultimo giorno di festa ed è domenica, quindi possiamo ancora concederci un primo piatto goloso no? E poi sono certa che molti di voi non hanno abusato di dolcini e dolciumi quindi, almeno per oggi, niente sensi di colpa, se ne parla lunedì ;)

Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Totale: 35 min

Procedimento

Come fare gli gnocchi con radicchio e gorgonzola

Pulite e tagliate il radicchio in piccole parti.
Tritate il cipollotto e mettetelo in padella con l'olio, aggiungete poi il radicchio.
Mescolate quest'ultimo e fatelo appassire, ci vorranno circa 15 minuti.

Aggiungete ora il gorgonzola e fatelo sciogliere.
Mettete ora il latte, il sale ed il pepe e fate addensare.

A parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli una volta saliti a galla.
Trasferiteli quindi in padella con il condimento, rigirateli delicatamente ed aggiungete del parmigiano.