Gnocchi con fiocchi di patate
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Gli gnocchi con fiocchi di patate li avete visti nelle Instagram stories qualche giorno fa, mentre io ed Elisa finivamo di prepararli. Si tratta di una ricetta inventata sul momento in quanto Eli mi aveva chiesto di farle gli gnocchi e (strano ma vero) non avevo le patate adatte in casa (se ricordate, per fare gli gnocchi uso patate vecchie molto farinose, a pasta gialla o meglio ancora, rossa). Stavo quasi per ripiegare sugli gnocchi di farina, quando ho visto i fiocchi di patate in dispensa, la busta per fare il purè istantaneo in pratica e ho pensato: perché no? Ed eccomi qui con il riuscitissimo esperimento!
Noi siamo andati sul classico e li abbiamo conditi con un leggero sugo di pomodoro con basilico, ma naturalmente si tratta di una ricetta base da abbinare con tutti i vostri condimenti preferiti ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 35 min + 30 min di riposo
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Come fare gli gnocchi con fiocchi di patate
Mettere i fiocchi di patate e il sale in una ciotola, aggiungete acqua calda e mescolate.
Aggiungete quindi la farina (iniziate con 200 g, aggiungete la restante poco per volta solo se necessario per rendere l'impasto non appiccicoso) e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e, un po' per volta, dividetelo in tanti filoncini larghi circa 1,5 cm.
Tagliate poi i filoncini in cilindretti da 2 cm l'uno circa.
Rigateli passandoli velocemente sui rebbi di una forchetta, in modo da dargli l'aspetto tipico degli gnocchi fatti in casa.
Man mano che sono pronti, disponeteli sulla spianatoia infarinata, senza ammassarli tra loro.
Cuocete in una pentola con acqua bollente salata, scolandoli con una schiumarola man mano che salgono a galla.
Conditeli a piacere.
Gli gnocchi con fiocchi di patate sono pronti, non vi resta che gustarveli.
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Ciao. Ottimo risultato, con buona pace di chi inorridisce al solo pensiero di fare gli gnocchi “con la busta”. Grazie
Avevo delle buste di purè e non sapevo come utilizzare e devo dire che trovando la vostra ricetta ho fatto un figurone 😍Buonissimi , grazie
…gnocchi alla sorrentina…
Fatti oggi! buonissimi!!! per il sugo ho risolto andando a vedere la ricetta degli gnocchi di patate…😉
Ciao Flavia, domanda stupida 😅🙃: ma tu il sugo per gli gnocchi lo fai con l’aglio o con la cipolla? Grazie per l’eventuale risposta, un bacino alla piccola. 😘