Girelle di zucchine

Name: Girelle di zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8/10 girelle
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta per pizze; 2 zucchine; 80 gr di pancetta affumicata; 1 cipollotto; 80 gr di scamorza; olio di oliva extravergine; sale

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Ricetta Girelle di zucchine Flavia Imperatore del 19-05-2018 [Aggiornata il 22-11-2021]

Le girelle di zucchine fanno parte dei rustici con zucchine più semplici che si possano preparare. Belle ed invitanti, queste girelle salate possono essere preparate al momento oppure con un po' di anticipo visto che potrete gustarle sia calde che fredde. Se state organizzando una cena tra amici potete servirle come sfizioso antipasto, vedrete che in pochissimo tempo non resterà neppure una singola girella. Ragazze belle, io quest'oggi ho da fare un po' di shopping, domani è il compleanno di un’amichetta di Elisa e lunedì tocca a mio marito, quindi, stamattina si va a caccia di regali, bacini e buon weekend :)

Dosi per 8/10 girelle

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Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora

Procedimento

Come fare le girelle di zucchine

In una casseruola con l'olio soffriggete il cipollotto tritato.
Aggiungete quindi la pancetta a dadini e fatela rosolare.

Intanto pulite e tagliate alla julienne le zucchine.
Unitele alla pancetta e fate cuocere per alcuni minuti.
Lasciate raffreddare totalmente.

A questo punto stendete la pasta per pizze sulla carta forno infarinata.
Farcite con il condimento ormai raffreddato, lasciando un po' di spazio nei bordi.
Tagliate a tocchetti la scamorza ed aggiungetela in superficie.

Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la pasta per pizze dal lato più lungo.
Sigillate bene i bordi esercitando una leggera pressione con le dita.
Tagliate quindi il rotolo a fette, mettetele in una leccarda rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti o fin quando le girelle saranno gonfie e dorate.