Gelato stracciatella
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Il gelato stracciatella è una semplice variante del gelato fiordilatte a cui sio aggiunge a fine preparazione del cioccolato fondente tritato. Anche se è solo un ingrediente ad essere aggiunto, da un sapore decisamente più deciso al gelato e lo rende ancora più goloso, pur mantenendo la leggerezza di un composto fatto senza uova ;) Provate entrambe i gusti e poi mi fate sapere :)
- Ingredienti per 1/2 Kg di gelato
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare il gelato stracciatella
In un pentolino scaldate il latte con la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia
Non appena lo zucchero si sarà sciolto completamente, sollevare la stecca di vaniglia e versare il contenuto in un contenitore. Non appena il liquido si sarà raffreddato, mettete in frigo a raffreddare per almeno 4 ore
Versate ora il composto ormai freddo nella vostra gelatiera ed impostatela come da manuale.
Se avete la Gelatiera Kitchen Aid, mettete la farfalla, versate il contenuto nella gelatiera che avrete tenuto in freezer per 12 ore ed avviatela a velocità 1 lavorando il gelato per 15 minuti. Tritate ora il cioccolato fondente ed aggiungetelo nella gelatiera e fate andare ancora per 3/5 minuti
Quando il gelato risulterà denso e cremoso sarà pronto per essere servito
Potete servire il gelato stracciatella subito nelle coppette oppure metterlo in vaschetta e conservarlo in freezer.
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@camilla ma sei sicura di non aver fatto qualche modifica?
Il gelato non è venuto abbiamo sprecato un sacco di ingredienti e tra l’altro era dolcissimo
Fatto ieri pomeriggio è ottimo infatti l’abbiamo mangiato quasi tutto ieri sera.Ciao Misya e buona domenica.
@Elisa Potrebbe dipendere dal caldo così intenso che sta facendo in questi giorni… Hai provato a rimettere la gelatiera in congelatore per un’oretta?
A me è rimasto liquido e ora dovrò farlo a mano…..
è chi non ha la gelatiera come fa??????
ciao!
ho alcune domande: il latte è intero o scremato?
L’aggiunta di zucchero non rende il gelato molto dolce?
nella mia ricetta, che ti linko http://shewasbored.blogspot.it/2013/06/gelato-alla-stracciatella-senza-lattosio.html ho utilizzato il cioccolato sciolto e versato a filo quanto il gelato è pronto, ma la gelatiera ancora in funzione. il cioccolato grattuggiato non risulta un po’ farinoso e quindi fastidioso in gola?
Scusa se ti inondo di domande, ma sono una principiante!
PS: gran bel blog!!
Fatto buonissimo la prossima volta però raddoppio le dosi!!!
Anche io non ho la gelatiera posso in altro modo???? Grazie mille
Ecco, ora che hai fatto il gelato senza uova (che non posso mangiare per un po’) e pure del mio gusto preferito in assoluto…dovrò andare a comprare la gelatiera il prima possibile!!!! un bacioooooooo