Gamberi in pasta sfoglia
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I gamberi in sfoglia sono degli antipasti di mare sfiziosi e saporiti. L'idea di base ricorda quella dei miei asparagi in crosta, perché alla fine si tratta sempre di avvolgere ogni gambero con la sua bella striscia di pasta sfoglia, decorare con semi di sesamo e cuocere in forno. In più, al posto della cottura degli asparagi, avrete la pulizia dei gamberi (tranquilli, nel procedimento vi lascio il link alla guida per farlo nel modo corretto). Insomma, un piatto davvero gustoso e anche abbastanza facile da fare (se poi vi farete pulire i gamberi dal pescivendolo, anche rapido!), che e pensate...?
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 55 min
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Come fare i gamberi in sfoglia
Innanzitutto pulite i gamberi (qui vi spiego come fare nel modo corretto), eliminando testa, zampe, carapace e il filetto nero (l'intestino), ma lasciando intatta la coda.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in strisce larghe 1-2 cm (vi servirà più o meno 1 striscia per ogni gambero).
Partendo dal lato della testa, avvolgete ogni gambero con una striscia di sfoglia, facendo sovrapporre leggermente tra loro gli strati di sfoglia (premete leggermente per farli anche aderire).
Disponete i gamberi sulla teglia rivestita di carta forno, spennellate con il tuorlo (dopo averlo sbattuto leggermente con un pizzico di sale), decorate con i semi di sesamo e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a doratura a 200°C, in forno ventilato già caldo.
I gamberi in sfoglia sono pronti, potete servirli caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente.
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Buonissimi da provare sicuramente.
@Giuliana
Signora Giuliana ho “testato” questa ricetta per verificare la bontà e per prepararli la vigilia di Natale. Sono venuti buoni e ottimi. Siccome ne ho preparato Buna quindicina ed erano tanti, li ho riscaldati a 60° il giorno seguenti ed erano sempre squisiti se non migliori. Può prepararli tranquillamente il giorno prima.
@giuliana se vuoi si
@laura per mantenere la croccantezza eviteri
Vorrei sapere se li posso preparare il giorno prima e poi metterli a cuocere in forno il giorno dopo. Grazie
Ciao, posso prepararli prima e poi scaldarli o non consigli questo doppio passaggio? Grazie
ciao @francesca, direi di farli scongelare prima un pochino e poi dritti in forno 🙂
Ciao Misya,
li ho fatti, squisiti e di grande effetto.
Li rifarò per capodanno e per avvantaggiarmi li surgelerò da crudi. Poi li cuocio ancora congelati o li scongelo prima?
Grazie, fammi sapere
cara @anna puoi metterci qualsiasi tipo di pesce a patto che sia morbido e calloso come i gamberi 🙂
ciao @lia avevo sbagliato ad inserire l’ingrediente! Grazie per la segnalazione 🙂