La focaccia con farina 1 è esattamente quello che dice il nome: un lievitato (focaccia, per l'appunto) preparato con sola farina 1 che, essendo una farina poco raffinata ha bisogno di tanta acqua, per questo, nonché per ottenere il tipo di impasto che volevo, è una focaccia all'80% di idratazione. Gli ingredienti sono pochi e facili da trovare (oramai anche la farina 1 si trova in tutti i grandi supermercati), la realizzazione è rapida e semplicissima, il risultato davvero davvero ottimo, per cui... cosa state aspettando? Correte a prepararla, no? ;-)
Potete impreziosire la vostra focaccia aggiungendo del rosmarino tritato o dei pomodorini e portare così in tavola qualsosa di soffice e appetitoso. Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e vi auguro un buon weekend!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min + 2 ore di lievitazione
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Come fare la focaccia con farina 1
Mettete la farina a fontana in una ciotola ampia. Al centro, versate il lievito sciolto nell'acqua appena intiepidita.
Iniziate ad amalgamare, poi unite anche sale e olio e impastate: otterrete un composto molle e appiccicoso.
Versate nella teglia leggermente unta di olio (o rivestita di carta forno) e livellate la superficie, quindi coprite la teglia con pellicola trasparente stando attenti che non tocchi l'impasto e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Delicatamente, create dei buchetti sulla superficie con le dita, quindi cospargete di sale e olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 250°C: cuocete per 20 minuti circa.
La focaccia con farina 1 è pronta, lasciatela raffreddare e servite.
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Ciao Mysia.
Per fare la focaccia ripiena di bieta, eseguo la stessa procedura? La farcisco e poi la faccio lievitare? Grazie
L’ho fatta ed è venuta buonissima: soffice dentro e croccante fuori! Una vera delizia! Grazie Misya per le tue ricette! 🙂
Considerando che ho tutti gli ingredienti a casa tranne il sale grosso penso proprio che farò la ricetta; però vorrei metterci sopra le cipolle. Secondo te potrei farlo Misya? Grazie per le tue bellissime ricette.
@lisa ecco a te. 🙂
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao ho solo lievito di birra in polvere che dosi posso usare?
Sembra la farina che uso io, la antiqua del mulino di Bongiovanni è cosi ambrata. Io uso solo questa farina macinata a pietra, il tipo 1 o il 2 a seconda dell’uso.
Bella ricetta la farò al più presto.
Grazie misya