Focaccia al formaggio bimby
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Ricetta Focaccia al formaggio bimby
Flavia Imperatore del 06-06-2012 [Aggiornata il 03-09-2018]
La focaccia al formaggio, ovvero la focaccia di Recco, è una preparazione ligure. Si tratta di due strati di focaccia, non lievitati, farciti con della deliziosa crescenza. Considerata un tempo piatto povero, questa focaccia al formaggio è oggi un piatto simbolo di questa regione e vale la pena provarla a fare anche in casa vista la sua semplicità. Se avete il Bimby ecco in che modo realizzare la focaccia di Recco in maniera semplicissima.
- Ingredienti per una teglia 30x40
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Procedimento
Come fare la focaccia di Recco
Mettere nel boccale la farina, l'olio,l'acqua e il sale: 30 sec vel.6 e 2 min a spiga.
Formare una palla e far riposare coperto con un canovaccio per un'ora.
Dopo aver lasciato riposare l'impasto,dividerlo in due e stendere su un piano infarinato la sfoglia in maniera sottilissima.
Cospargere la placca da forno con dell'olio ed adagiate la sfoglia. Tagliare la crescenza in piccoli pezzi e distribuirli sulla sfoglia ad intervalli regolari.
Tirare una seconda sfoglia e ricoprire lo strato di crescenza.
Sigillare bene i bordi della focaccia e cospargere tutto con un filo d'olio e sale.Con le dita pizzicare più punti della pasta formandovi dei fori della grandezza di circa 1 centimetro.
Infornate la focaccia al formaggio a 220 gradi in forno già caldo e cuocete per 20 minuti. Lasciate intiepidire la focaccia di Recco quindi tagliate a fette e servite.
![]( "focaccia-al-formaggio")
Formare una palla e far riposare coperto con un canovaccio per un'ora.
Dopo aver lasciato riposare l'impasto,dividerlo in due e stendere su un piano infarinato la sfoglia in maniera sottilissima.
Cospargere la placca da forno con dell'olio ed adagiate la sfoglia. Tagliare la crescenza in piccoli pezzi e distribuirli sulla sfoglia ad intervalli regolari.
Tirare una seconda sfoglia e ricoprire lo strato di crescenza.
Sigillare bene i bordi della focaccia e cospargere tutto con un filo d'olio e sale.Con le dita pizzicare più punti della pasta formandovi dei fori della grandezza di circa 1 centimetro.
Infornate la focaccia al formaggio a 220 gradi in forno già caldo e cuocete per 20 minuti. Lasciate intiepidire la focaccia di Recco quindi tagliate a fette e servite.
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Provata la ricetta dico sublime
è ottima, è stata apprezzata da tutti.
@laura ecco la focaccia di Recco. 🙂
La focaccia di Recco è proprio un’altra cosa, la pasta è troppo spessa e lo stracchino non si è neppure sciolto!
@Paola Croce Della focaccia di recco ho questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/focaccia-di-recco.htm
Buonasera, potrebbe postare le ricette della focaccia tipo recco e la pasta matta genovese eseguite con cuisine companion moulinex? Grazie.
Paola Croce
Buonasera,
Potrebbe postare su FB le ricette della focaccia tipo recco e della pasta matta genovese eseguite con cuisine companion moulinex? Grazie.
Cordiali saluti.
Paola Croce
Ho il Bimby da poco e domani faccio questa focaccia è troppo buona… sei fantastica grazie alle tue ricette fotografate ho imparato a cucinare, ora ti chiedo un consiglio nn ho piano bello dove stendere la pasta… guardando le tue foto mi sembra che tu lo fai sul vetro che copre il gas è giusto?? lo fai li tu??? Perchè potrei farlo anche io…. nn si rompe vero!!!!!!!!! Ciao Fantastica
Ciao misya,la proverò,come tutte le altre ricette!!!!sei bravissima e sei diventato un mito x me!!baci alla piccola elisa.