Filetto all’aceto balsamico
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Il filetto all'aceto balsamico è un secondo piatto semplicissimo e leggero ma ricco di sapore, perfetto per stupire i vostri ospiti. Un semplicissimo filetto di manzo che viene rosolato in padella e servito con una sorta di riduzione all'aceto balsamico... Be', se vi piace il genere direi che non potete farvelo scappare, perché questo filetto all'aceto balsamico, oltre che facile e veloce da preparare, è davvero divino!
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare il filetto all'aceto balsamico
Innanzitutto legate i medaglioni di carne con spago da cucina, in modo da conferirgli una forma più tondeggiante (importante per una cottura più uniforme), poi infarinateli da tutti i lati.
Fate rosolare i medaglioni per un paio di minuti su fiamma media in una padella antiaderente con olio caldo, quindi girateli, salateli, e fate rosolare anche il secondo lato prima di sfumare con l'aceto balsamico.
Una volta evaporato l'aceto, togliete i filetti e teneteli in caldo, unite il brodo nella padella e fate restringere a fiamma alta fino ad ottenere una salsina.
Impiattate i medaglioni e irrorateli con la riduzione al balsamico.
Il filetto all'aceto balsamico è pronto, non vi resta che decorare con grani di pepe rosa e servire.
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