Farrotto alla zucca

Name: Farrotto alla zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di farro perlato; 300 gr di zucca a cubetti; 1 cipollotto; 300 ml di brodo; olio di oliva extravergine; 100 ml di panna fresca; sale; basilico

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Ricetta Farrotto alla zucca Flavia Imperatore del 22-09-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il farrotto alla zucca è un primo piatto saporito. Il suo nome bizzarro è dovuto alla presenza del farro ed alla preparazione simile a quella del risotto, ecco perchè si dice "farrotto". La ricetta, seppur molto facile, non è velocissima perchè ovviamente il farro ha i suoi tempi di cottura ma con due fuochi accessi contemporaneamente potete ammortizzare i tempi! Bene amiche, l'autunno è arrivato e con esso la saporitissima zucca, non perdetevi quindi la ricetta di oggi e, come al solito, se provate la ricetta, fatemi sapere ;)

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora

Procedimento

Come fare il farrotto alla zucca

Sciacquate velocemente il farro sotto l'acqua corrente.
Mettetelo in pentola e ricopritelo di acqua fredda, quindi cuocetelo per 20 minuti dal momento dell'ebollizione.
Scolatelo e tenetelo da parte.

Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti.
In un'ampia padella fate imbiondire il cipollotto tritato ed aggiungete la zucca.

Fate rosolare appena e mettete il brodo caldo, quindi cuocete per circa 20 minuti.
Sollevate 3/4 di zucca e mettetela da parte.
Aggiungete in padella il farro al dente ed ultimate la cottura.

Riprendete la zucca messa da parte, aggiungetegli la panna e frullatela.
Trasferite il padella la crema di zucca preparata, regolate di sale ed amalgamate.