Crema pasticcera all’arancia
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La crema pasticcera all'arancia è esattamente quello che promette il nome: la versione aromatizzata di uno dei capisaldi della pastcceria italiana, sua maestà la crema pasticcera! Dal sapore fresco e agrumato, si sposa benissimo con pasta frolla e pan di spagna, ma è talmente buona che potete sevirla anche come dolce al cucchiaio, magari accompagnata da lingue di gatto o atri biscottini fatti in casa.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare la crema pasticcera all'arancia
Innanzitutto spremete le arance per ricavarne il succo.
In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate anche la maizena.
Mescolando con una frusta, unite anche succo di arancia e latte.
Trasferite il composto in un pentolino e cuocete, emscolando costantemente, fino ad ottenere una crema densa ma fluida, senza grumi.
La vostra crema pasticcera all'arancia è pronta: lasciatela raffreddare completamente e poi servitela, o usatela per tutte le vostre preparazioni.
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@luisa dipende, magari fanne doppia dose per sicurezza
Riesco con questa dose a farcire un rotolo di psn biscotto 30×40? Grazie
@barbara ecco a te la mia versione, https://www.misya.info/ricetta/crema-al-limone-2.htm
Grazie, con la maizena, sara’ perfetta, il procedimento andrebbe bene anche per la crema al limone?
@Misya 😊 Si potrebbe adattare il metodo ‘vulcanico’ di Montersino, ,cioè mettere la montata di uova, zucchero ecc nel latte a bollore, riaccendere e quando si formano le bolle e la montata viene inglobata, spegnere e mescolare velocemente?
@fabiano si come tutte le creme vanno vanno mescolate bene e molto, per la buccia di arancia si hai ragione la aggiungo negli ingredienti
La crema è un po’ scarica di gusto a meno che non si grattuggi la buccia di almeno mezza arancia. Inoltre è a rischio grumi (bisogna toglierla e dare una bella mescolata finché non diventa lucida e liscia), rimane troppo fluida e quando si farcisce la torta sbrodola fuori. Forse si potrebbe adattare la crema pasticcera di Montersino…?
Oggi la faccio! 😋
Purtroppo la crema non si è addensata. Ho aggiunto un sacco di amido di mais ma niente.
Buonissima😋