Cozze in pastella
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Le cozze in pastella sono un antipasto sfizioso e facile da preparare, a casa mia di solito si preparano a capodanno insieme alle altre fritturine di pesce come le frittelle d'alghe, o la frittura di gamberi e calamari. Ma le cozze si sa, danno il loro meglio in estate e così, le ho riproposte l'altra sera per una cenetta in terrazzo come apripista, accompagnandole con un bicchiere di prosecco ;) Vi lascio alla mia ricetta delle cozze in pastella e vi auguro una stupenda domenica, io purtroppo niente mare, ma sto facendo il countdown per le mie ferie ;) baci
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare le cozze in pastella
Pulite le cozze eliminando le eventuali incrostazioni ed eliminare le barbe quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente (qui trovate la guida per pulire le cozze).
Mettetele quindi in padella con un coperchio e fate cuocere fino a che non si saranno aperte le valve.
Preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina, l'olio, la birra, il sale ed il prezzemolo tritato
Sgusciate le cozze e mettetele nella ciotola con la pastella.
Mescolate per far aderire la pastella intorno ad ogni mollusco, poi prendete una cozza per volta e cuocetela in una padella con l'olio bollente.
Non appena dorate, sollevate le cozze pastellate e mettetele su un piatto foderato di carta da cucina.
Servite le cozze in pastella calde, accompagnandole con uno spicchio di limone.
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@Carla Io le faccio a crudo e me le faccio aprire – sgusciare dal pescivendolo Senti veramente il profumo del mare
@carla ne sono felicissima. 🙂
Ciao, le ho fatte già 3 volte ma avevo dimenticato di lasciare il commento. Ti ringrazio per avermi fatto conoscere questa ricetta. Io di solito apro le cozze con la vaporiera, mi sembrano più saporite. Ma forse è una fisima mia
@MamaEli Non ho mai provato, sicuramente non saranno come appena fatte…
Ciao Misya è sempre meraviglioso leggere le tue ricette,domanda…una volta fritte e lasciate raffreddare si possono congelare?e quando vanno “riutilizzate” posso dal congelatore metterle 2 minuti a friggere nell’olio?
@Giovanna71 Ahahah, grande tuo marito 😛
Queste cozze sono una delizia, se le friggi bene (olio ben caldo senza arrivare a fumare, poi lasciate un attimo su carta assorbente) sono buone anche fredde!
Ciaooo, queste cozze in pastella sono una meraviglia e saranno nei miei antipasti per Natale. Ho detto a mio marito: Ma secondo te senza aver provato prima la ricetta, mi conviene prepararle per gli ospiti? E se non vengono bene? E lui: La ricetta l’hai presa da Misya? E allora stai tranquilla, verranno benissimo.. Ahahahahahaha gliene ho fatte provare un sacco di tue ricette.. si vede eh! Grande Flavia.. Ti auguro un Natale sereno e felice insieme a tuoi cari e grazie sempre per le tue favolose ricette ciaoooooo
@lu Con il guscio 🙂
Ciao misya.. un kg intendi solo il frutto o con il guscio? Grazie mille
@Marisa Anche io amo le cozze, d’estate e d’inverno!! 😛