Anatra all’arancia
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L'anatra all'arancia è una ricetta di origine toscana ma adottata nella cucina francese come piatto tipico e ormai conosciuta in tutto il mondo. Si tratta di un secondo piatto molto particolare, a base di questo volatile pregiato e dal sapore piuttosto intenso, che viene magistralmente stemperato dal gusto agrumato delle arance creando un abbinamento molto raffinato. Insomma, se volete stupire vostra suocera ad esempio, con una cena un po' elegante senza perdere troppo tempo ai fornelli, l'anatra all'arancia potrebbe essere proprio quello che fa per voi ;)
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 25 min
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Come fare l'anatra all'arancia
Innanzitutto grattugiate la buccia dell'arancia e unitela al succo dell'arancia spremuta.
Realizzate delle incisioni sulla pelle dell'anatra.
Scaldate una padella antiaderente, quindi fate tostare la carne a fuoco medio prima dal lato della pelle e poi dall'altro lato, circa 5 minuti per lato, in modo che diventi croccante.
Spennellate con il miele, quindi sfumate con il Cointreau, infine girate nuovamente, salate (e, se volete, pepate) e unite l'arancia.
Lasciate restringere il sughetto a fiamma vivace, quindi coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
L'anatra all'arancia è pronta: servitela con il fondo di cottura e decorate con qualche fettina di arancia fresca.
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@sgdd si perchè no? 🙂
Ciao Flavia,
che bella ricetta. Dici che potrei provare a sostituire l’anatra con del petto di pollo? Grazie
Era da tempo che speravo in questa ricettina 😁😁 non vedo l’ora di prepararla al prossimo pranzetto di famiglia. Per caso hai cambiato pentole? Sto cercando una buona marca per cambiare la mia vecchia e consumata batterie di antiaderenti