Zuppa di anguria e pomodoro
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La zuppa di anguria e pomodoro è, se vogliamo, una versione originale e più leggera del classico gazpacho. Dopo aver provato il gazpacho con le fragole ho pensato che anche versioni diverse potessero essere possibili, quindi eccomi qui con un'altra zuppa fredda, sempre a base di pomodoro, con l'anguria a sostituire peperone, cetriolo e aglio. Il risultato è stato sorprendente, un pasto fresco e digeribile ma davvero buono, perfetto per l'estate! Pochi ingredienti e tutti a freddo per portare in tavola un piatto nuovo e ipocalorico, provatelo e poi mi dite :)
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min
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Come fare la zuppa di anguria e pomodoro
Sbucciate l'anguria, tagliatela a cubetti ed eliminate i semini.
Lavate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti.
Unite in una ciotola anguria, pomodoro, sale, pepe e basilico e frullate.
La zuppa di anguria e pomodoro è pronta, condite con un goccio d'olio, decorate con un po' di basilico fresco e servite.
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