Trippa alla romana
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La trippa alla romana è, come ci fa già pensare il nome, una ricetta che arriva dalla regione Lazio. Si tratta di un secondo piatto molto sostanzioso, arricchito con della saporita polpa di pomodoro aromatizzata alla menta. Per cucinare la trippa ci sono diversi modi, questo però è stato il primo esperimento che, a detta di mio padre, è ben riuscito! Come vi dicevo, a casa mia, l'unica persona che apprezza questa preparazione è proprio mio padre, e visto che io non l'ho nemmeno assaggiata, questa volta vi dovete fidare di lui e del suo giudizio :P
Se vi piace la trippa al sugo, cimentatevi in questa ricetta e fatemi sapere.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 2 ore e 5 min
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Totale: 2 ore e 15 min
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Come fare la trippa alla romana
Tagliate il guanciale e la carota in piccoli cubetti.
In padella, con l'olio d'oliva, mettete la cipolla finemente tritata, il guanciale, la carota ed il peperoncino.
Mescolate e fate rosolare.
Dopo aver lavato e fatto scolare la trippa, tagliatela a listarelle.
Aggiungetela in padella, sfumatela con del vino bianco e mettete la polpa di pomodoro.
Mescolate e regolate di sale.
Fate cuocere per 2 ore e, a metà cottura, mettete le foglioline di menta spezzettate.
La vostra trippa alla romana è pronta, servitela con una spolverata di pecorino.
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@sandro certo perche no. 🙂
Buongiorno misya posso preparare la tua ricetta della trippa al mattino x servirla la sera grazie
Ottima possibilmente due tre volte al mese
@maria teresa Hai ragione, deve esserci qualche problema tecnico. Cerco di risolverlo al più presto 😉
scusami ma mi interessava la ricetta, ma il pdf non è attivo?
@Crudology Se la provi poi fammi sapere cosa ne pensi 😉
Non ho mai imparato a farla (perché a dire la verità non ci vado matta), ma in vista della cena di questo weekend può essere un’ottima scusa per fare un altro tentativo… grazie!
@annin Una splendida giornata anche a te!
ciao cara!! si per fortuna ora tutto bene!! grazie mille x il tuo messaggio e x i saluti! sei sempre gentilissima!!!
grazie anche x tutte le varie ricette che ogni giorno ci proponi sul tuo sito!!!
ti auguro una splendida giornata! un bacio e alla prossima ricetta!!