Tartine di polenta con lenticchie e cotechino
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Queste tartine di polenta con lenticchie e cotechino sono un'alternativa sfiziosa e finger food del classico piatto che si prepara di buon augurio il 31 dicembre. Come ben sapete il cotechino e lo zampone sono piatti tipici italiani che per tradizione vengono serviti a capodanno per il loro significato di abbondanza, assieme alle lenticchie che già in epoca romana simboleggiavano prosperità e fortuna. I romani infatti usavano regalare una “scarsella”, ovvero una borsa di cuoio attaccata alla cintura con all'interno delle lenticchie, con l’augurio che si trasformassero in tante monete ;) Mangiare quindi cotechino e lenticchie nella notte dell’ultimo dell’anno e' di buon augurio per un anno ricco e fortunato e noi mica vogliamo perdere questa chance per il 2016, no? ;) Io vi propongo la ricetta tradizionale in chiave moderna, le tartine di polenta con cotechino e lenticchie che daranno un tocco chiccoso alla vostra tavola delle feste. Io vi saluto e vado a lavoro, in questi giorni ho deciso di chiudere il mio ufficio e di dedicarmi un po' alle grandi pulizie e manovre nell'ufficio di Ivano, un cambio d'aria era quello che ci voleva. Vi saluto e vado ad iniziare una nuova giornata, bacini ;*
- Ingredienti per 20 tartine
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare le tartine di polenta con lenticchie e cotechino
Lessate 1 piccolo cotechino in acqua bollente non salata secondo le istruzioni indicate sulla confezione: generalmente, si mette a bollire con tutta la confezione di alluminio
Lavate le lenticchie sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola con l'acqua e cuocete per circa 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Una volta cotte, scolate le lenticchie e conditele con sale, olio e rosmarino.
In un'ampia pentola, portate a ebollizione 1 litro d'acqua salate e versate a pioggia la farina di mais.
Cuocete per il tempo indicato sulla confezione: se usate la farina precotta, 10 minuti dovrebbero bastare, se invece usate la farina di mais bramata (quella per fare la "vera" polenta) dovrà cuocere per circa 40 minuti.
Una volta pronta, riversate la polenta su una spianatoia coperta da carta forno, livellandola per creare uno strato uniforme di circa 2 cm di spessore. Lasciatela raffreddare.
Con un tagliapasta dalla forma tondeggiante da 6 cm, ricavate dei dischetti di polenta.
Grigliateli su una piastra bollente cospara da un filo d'olio
Una volta piastrati i crostini, farciteli con lenticchie e cotechino. Tagliate il cotechino a fettine e mettetene 1/2 fettina su ciascuna tartina. Coprite l'altra metà con le lenticchie.
Decorate con un po' di rosmarino fresco e servite.
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si puo dire solo eccezionali da leccarsi i baffi ciao
@Luli:) Direi che anche le salsicce vanno benissimo 😉
Con cosa le hai fatte?
@francesca L’una o l’altra, come preferisci…
Dimenticavo ieri oltre che a provare spiedini di calamari e millefoglie di patate,e aver mangiato quello che era rimasto della festa,e pasta col pesce di primo e poi frutta frutta secca,tiramisù e avendo già ordinato e pulito scoppiato tardi,quando poi vi o scritto x dire che avevo provato queste due ricette,stavo preparando questa ricetta xkè mancava poco allo scroccare della mezzanotte,così allo scroccare della mezzanotte abbiamo stappato lo spumante ci siamo fatti gli auguri e abbiamo gustato questa altra deliziosa ricetta
anch’io anni fa l’ho preparato così…nei cestini di polenta! Mi hai fatto venire ancora voglia!
ciaooooooooooooooooo MISYA..questa ricettina passo..non amo il cotechino…comunque bella idea delle tartine polenta e lenticchie…come sempre ricette belle ..ciaoooooooooooooooooooo ieri lavorato tutta giornata..poi casa ospiti non sono riuscita apassare a leggere le ricette..ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
davvero sfizione!
secondo te si possono preparare prima e poi scaldarle in forno prima di servirle? o possono esser consumate a temperatura ambiente?
grazie!
Provata: deliziosa!!! Prevedo un successone a pranzo 😊😊😊
Belleeeeee..forse poco pratiche da mangiare..però veramente chic come idea! Grazie!
che bella ricetta sfiziosa!!!
Ricetta GENIALE, non vedo l’ora di provarla, personalmente sostituirò il cotechino, ma sembra davvero gustosa e molto carina da presentare 😊😊😊 grazie flavia e spero che tu e famigli stiate passando delle bellissime feste! ^^