Polpette di carciofi
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Le polpette di carciofi con il cuore filante sono state il mio ultimo esperimento in tema polpette. Ne ho preparata una versione abbastanza light trifolando i carciofi e facendo una cottura al forno sperando che Ivano, che è ancora in fase dieta salutista, almeno le assaggiasse ed invece...nisba, nemmeno questa volta sono riuscita a convincerlo! Io invece ho apprezzato molto le mie polpette di carciofi e per fortuna i miei genitori mi hanno fatto compagnia nell'assaggio :P Ottime da servire come antipasto o come secondo vegetariano, possono essere anche un modo per far mangiare i carciofi ai bambini, perché si sa che tutto ciò che è a forma di polpetta, in genere invoglia all'assaggio, mio marito a parte, s'intende ;) Bene amiche io vi lascio a questa deliziosa ricetta augurandovi una buona giornata, bacini ;*
- Ingredienti per 15 polpette
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le polpette di carciofi
Tagliarli poi a spicchi e a pezzettini e metterli in una ciotola con acqua e limone
Fate dorare uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio, poi aggiungete i carciofi scolati dell'acqua. Aggiungete pepe, sale e brodo caldo, coprite e cuocete per una decina di minuti
Una volta cotti i carciofi metteteli in una ciotola e fate raffreddare
Aggiungete pane sbriciolato, l'uovo ed il pecorino. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate ora le polpette mettendo al centro di ognuna un cubetto di formaggio asiago
Chiudere ottenendo così le polpette che andrete poi a far rotolare in un piatto con il pangrattato.
Mettete le polpette di carciofi così ottenute su una teglia da forno cosparsa con un filo d'olio.
Cuocete quindi 20 min a 200°
Una volta pronte, sfornate e servite le vostre polpette.
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Complimenti per le vostre ricette semplici e chiare. Mi trovo bene a realizzarle senza difficoltà. Un caro saluto
ottima ricetta che cucinero’ a breve. grazie mille! daniela gandolfi
@Angela Poi fammi sapere se ti sono piaciute.
Ciao le proverò
@Veronica Mi fa molto piacere che siano piaciuta anche al tuo piccolo! Un abbraccio :-*
Ciao Misya, ieri ho fatto queste polpette e nel forno hanno sprigionato un profumo superinvitante, infatti erano davvero buone! Me ne sono uscite 16 con 4 carciofi perché le ho fatte più piccole e mio figlio di due anni e mezzo ne ha mangiate 6! Un’altra ricettina che potrò rifare per fargli mangiare le verdure, grazie!
Ciao Misya. .deliziose …buone …Da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo …Saluto tutte le cuochine Ciao
@Flora Grazie a te per il messaggio!
Le ho preparate ieri sera. Senza pecorino che non avevo. Buonissime! Grazie delle tue idee. Buon weekend
@RITA D’ATTOMA Non l’ho pagnato perchè l’impasto era abbastanza umido.