La pasta rosa è un impasto per preparare lasagne, ravioli o tagliatelle che prende il suo colore rosa brillante grazie alla presenza della barbabietola frullata presente nell'impasto. Oltre a dare un bellissimo e particolare colore all'impasto della pasta fresca all'uovo, la rapa rossa dona un sapore pasrticolare che ben si sposa con condimenti al formaggio o salse al burro. La ricetta della pasta fresca alla barbabietola è molto semplice da realizzare e otterrete delle sfoglie davvero particolari sia nell'aspetto che nel gusto, provatela e fatemi sapere.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Totale: 15 min
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Come fare la pasta rosa
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete l'uovo, la purea di barbabietole ed un pizzico di sale
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con la pasta rosa ottenuta, formate un panetto, coprite con un canovaccio e utilizzatela dopo 30 minuti per ottenere i formati di pasta che preferite.
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Scusami tanto Misya volevo chiederti come posso modificare le dosi se non volessi mettere l’uovo. Grazie mille e sempre bravissima
ciaoooooooooo MISYA…questa pasta rosa deve essere buona..passo perche’ non amano la barbabietola rossa…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIOA TUTTE LE CUOCHINE..ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo