Pasta per wonton e involtini cinesi
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Da quando ho visitato la Thailandia, la mia passione per la cucina etnica è aumentata esponenzialmente.
La settimana scorsa io e Elena abbiamo organizzato per i nostri partners una cena cinese e ci siamo sbizzarrite a realizzare un bel po' di ricette cinesi.
Questa pasta wonton è la base per preparare wonton e involtini primavera, o altri tipi di involtini.
La pasta è molto semplice da realizzare ma è necessario l'utilizzo di una tirasfoglie per avere una pasta dello spessore di 1 mm.
- Ingredienti per 24 fogli di pasta
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Preparazione: 30 min
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Totale: 30 min
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Come fare la Pasta per wonton e involtini cinesi
In una ciotola disponete la farina a fontana con al centro l'uovo e l'amido di mais.Iniziate ad impastare aggiungendo l'acqua un po' per volta. Lavorate con forza l'impasto che dovrà essere molto sodo.
Quando la pasta per wonton sarà pronta, copritela con un canovaccio umido e fatela riposare per 20 minuti circa.
Dividete quindi l'impasto in 2 parti e spianate la pasta con la tirapasta, formando delle sfoglie dello spessore di 1 mm.
Disponete le sfoglie di pasta per wonton su una spianatoia infarinata.Tagliate le sfoglie nella forma desiderata e utilizzatele per preparare wonton o involtini.
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@biagina A me è successa la stessa cosa! La “carta di riso” non è adatta alla frittura, non indurisce e diventa colla. Ho provato anche a cuocerli al vapore ma è inutile, si sfasciano e rimangono viscidi e gommosi. Ci vuole la farina normale. La pasta fillo dovrebbe funzionare, ma è piuttosto rigida e piegandola tende a spezzarsi.
Ottima ricetta, provata ed approvata ! Xiexié
Da provare 👍
Perfetto 😍😍😍😍😍
@valentina eccoti una guida super utile, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti
Si possono congelare i fogli di pasta?
@francesca No no, la pasta fillo è diversa
ma si chiama anche pasta fillo?
@Flavia non ho mai provato, ma credo vada bene…
Ciao Misya,
e se usassi la fecola al posto della maizena???