Gnocchi alla viterbese
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Gli gnocchi alla viterbese sono un primo piatto velocissimo da realizzare. Si tratta di gnocchi di patate conditi con una semplice crema a base di ricotta e noci. Pochi e semplici ingredienti per realizzare un piatto dal gusto delicato e sfiziosetto al punto giusto. Gli gnocchi ricotta e noci sono stati promossi dai miei commensali a cui ho dato la scelta di spolverare i piatti con un pò di pepe nero o della cannella, indovinate quale spezia ha vinto? ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare gli Gnocchi alla viterbese
Sbollentate le noci e tritatele grossolanamente.
In una terrina mettere la ricotta, salare, pepare ed aggiungere le noci tritate, lasciando un po' di granella di noci a parte per cospargerla sui piatti prima di servire gli gnocchi. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura quindi mescolare gli ingredienti delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolare non appena vengono a galla.
Versare gli gnocchi nella ciotola con il composto di noci e ricotta.
Mecolate con un cucchiaio di legno delicatamente, per far amalgamare il condimento.
Servite aggiungendo sui piatti la granella di noci rimaste e un p0' di pepe o cannella macinata
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Grazie per le tue fantastiche ricette ☺️
@Patri: Eheheh, anche io, napoletana, da quando ho il blog ho scoperto qualche ricettina campana che non conoscevo 😉
Sono viterbese non sapevo esistesse un modo specifico di cucinare gli gnocchi qui da noi :O
La proverò senza dubbio anche perché è di una semplicità e rapidità pazzesche.
@Danny74 Si devi provarlo assolutamente! E fammi saere 😉
Mis, tavo cercando una ricetta per gli gnocchi e mi imbatto per caso in questa ricetta. Sono della provincia di Viterbo e non conosco questo piatto!!! Credo che dovrò assolutamente rimediare preparandolo, che dici??? Mi ispira proprio tanto!!!! Ciao ciao.
ottima
le tue ricette sono veramente eccezionali,la spiegazione e’ chiara e semplice,
Sono quasi viterbese….quindi lascio la mia dicendo che anche una spolveratina di cannella ha il suo perchè… 🙂
Bella ricetta!
Semplici ma anche molto buoni!
Brava!
ciao!!! è la prima volta che scrivo ho appena preparato noci e ricotta per farmi questi gnocchi 😉 speriamo escano buoni!!! (io ci ho aggiunto un pò di gorgo) complimenti per le ricette da un paio di gg appena accendo il pc è il primo sito che apro!!! un bacio