Feta fritta
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La feta fritta (o saganaki) è uno degli antipasti più tipici della cucina greca. Si tratta di pezzetti di formaggio feta (un formaggio greco preparato con il latte di capra) con un'impanatura spessa e croccante che vengono fritti in padella e serviti come mezedes ;) Io nell'attesa di gustare di nuovo questa ricetta durante le mie vacanze estive a Creta, ho deciso di prepararmela da me e proporre il saganaki per una delle mie cene estive. Oggi sto soffrendo il caldo terribilmente, stiamo girando le video ricette summer e la cucina, con tutti quei faretti accesi è un forno crematorio. Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e ritorno in cucina °-°
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 15 min
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Come fare la feta fritta
Tamponate la feta con un po' di carta assorbente, quindi tagliatela a metà.
Sbattete leggermente l'uovo. Quindi passate formaggio prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Ripetete il passaggio una seconda volta, passando nuovamente il formaggio prima nell'uovo e poi nel pangrattato, in modo da creare una bella panatura spessa e croccante.
Fate scaldare l'olio in una padella, quindi friggete la feta finché non risulti ben dorata da entrambi i lati.
Servite subito il vostro saganaki.
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La festa è uno dei miei formaggi preferiti, grazie dei suggerimenti
@Seba Non ho mai assagiato il saganaki fatto coni il kefalotiri, ma mi incuriosisce molto, proverò!
Ciao, consiglierei, invece che la feta (usata ma non così spesso per preparare il saganaki) preferibilmente il kefalotiri. Non essendo di facilissima reperibilità in Italia, sarà sufficiente usare un pecorino stagionato almeno 3 mesi (il kefalotiri è fatto con latte ovino e/o caprino).
La panatura tradizionale viene fatta con la farina, bagnando il formaggio in acqua fredda e tuffandolo nella farina. Si può ripetere questo processo anche una seconda volta, prima di immergerlo nell’olio caldo.
Che buona!!! fatta ieri sera come antipasto pre-cotolette 🙂 Grazie dell’idea Misya :*
@Amilcaremaria Covvalessi Ciao! Be’, se sei un cuoco i tuoi complimenti valgono doppio, quindi doppiamente grazie 😉
Prova a dare un’occhiata in giro per il blog, ad esempio in queste due categorie:
http://www.misya.info/ricette/finger-food
http://www.misya.info/ricette/antipasti
Fammi sapere se trovi qualcos’altro che ti ispira 🙂
Ciao! Volevo farvi i miei complimenti!!! Io sono un cuoco e ultimamente le sto proponendo insieme ad altri antipastini ogni qual volta prendo un’ordinazione come ringraziamento per essere venuti da noi! E tutti sono soddisfatti… Ho seguito passo passo la ricetta!! Avreste qualcos altro da suggerire?
@Maria Covvalessi In che senso?
Sono davvero buonissimi! Ricetta favolosa…. Potreste suggerirmi qualche altro ingrediente per farcirli?
@Deborah Non vedo l’ora di tornarci!!
@Principella di Pratica Be’, fammi sapere come viene 😉
Mangiata la scorsa estate in Grecia ed era veramente buonissima, sono felice di aver trovato questa ricetta così ora proverlo a rifarla io!