Cous Cous di verdure
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Il cous cous di verdure è un piatto vegetariano, colorato e decisamente genuino grazie alla presenza dei vari ortaggi. Per le verdure potete scegliere di utilizzare quelle fresche di stagione, in base al vostro gusto personale. Nella mia versione di cous cous le verdure utilizzate sono zucchine, melanzane, peperoni, carote, pomodorini ed i miei adorati funghi champignon.
Ragazze da quando è iniziata la primavera sono letteralmente rinata, mi sento carica di energia e piena di voglia di fare cose nuove , tutto questo mi piace molto. La mia vita sembra divisa in due stagioni: quella dei mesi freddi in cui mi sento sempre stanca, annoiata e sotto tono e quella dei mesi caldi in cui mi sento un vulcano. Beh mi godo il momento, un bacino e buona giornata!
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 30 minuti
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Totale: 35 min
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Come fare il cous cous di verdure
Pulite e tagliate tutte le verdure a dadini della stessa dimensione.
Tritate la cipolla, mettetela nel wok con un po' di olio e fatela appassire.
Aggiungete quindi la melanzana, quando saranno appassite mettete il peperone e successivamente i funghi.
Rigirate gli ingredienti e continuate la cottura per 10 minuti circa.
A questo punto incorporate la carota ed i pomodorini e regolate di sale.
Aggiungete del basilico spezzettato e ricoprite con un mestolo di brodo caldo, continuate a cuocere per altri 10 minuti circa.
Intanto preparate il cous cous mettendolo in una ciotola ed aggiungendogli il bicchiere di brodo caldo.
Appena avrà assorbito tutta la parte liquida sgranatelo con una forchetta.
Mettetelo quindi in un piatto da portata lasciando libera la parte centrale.
Aggiungete le verdure stufate in precedenza e portate in tavola il vostro cous cous.
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Ho preparato il cous cous, ho notato che nella lista non erano menzionati i pomodorini ( che comunque ho aggiunto) e nella preparazione non era citata la zucchina che ho aggiunto con i pomodorini carote durante la fase di cottura!!! Speriamo piaccia!!!!
@Maria Rosaria Complimenti bella idea!
Io aggiungo noci, mandorle, granella di nocciole, curcuma e pane nero. E poi una foglia di basilico non guasta mai😋
@Angela Musmanno Che soddisfazione! Grazie mille per il messaggio!
Fatta oggi a pranzo ottima ricetta la mia bimba di 17 mesi l’ha molto gradita ovviamente non ho messo il sale
@Terri Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.
@davide Grazie per il messaggio.
Grazie per le tue belle ricette e per l’allegria che emani.
ottima facile
@Anna Grazie mille e complimenti a te!