Cotton soft cheesecake

vota 4.7 /5 VOTA
Ricetta Cotton soft cheesecake del 02-09-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il cotton soft cheesecake è un dolce giapponese, di cui vi avevo già proposto un'altra ricetta tempo fa. Quella che vi propongo oggi è la versione rivista e semplificata del medesimo dolce, un cheesecake con soli 3 ingredienti, una ricetta che quest'estate ha avuto un boom sul web (qui trovate la ricetta originale) e che ovviamente ho sperimentato anch'io per poter condividere sul blog con voi. Il cotton soft cheesecake è buonissimo il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno ben amalgamati tra loro, sarete tentati dall'assaggiarlo subito, ma se sarete pazienti, gusterete al meglio il dolce, fidatevi ;) Di questa ricetta ho anche girato un piccolo video a 4 mani, chi indovina di chi sono le altre due? Beh, vi lascio alla ricetta di oggi e vado a testare un paio di ricettine nuove, vi tengo aggiornate ;)

  • Ingredienti per uno stampo da 18 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Cotton soft cheesecake
Cotton soft cheesecake
Procedimento

Come fare il cotton soft cheesecake

cremoso

Separate i tuorli dagli albumi.
Versate i tuorli in una ciotola e montateli con il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cotton soft cheesecake 1
Cotton soft cheesecake 5

Sciogliete il cioccolato bianco, nel microonde o a bagnomaria.
Cotton soft cheesecake 4

Lasciatelo intiepidire leggermente, quindi incorporatelo al composto di formaggio.
Cotton soft cheesecake 6
Cotton soft cheesecake 7

Montate gli albumi a neve ferma.
Cotton soft cheesecake 3

Quindi aggiungeteli al composto e, delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto, incorporateli.
Cotton soft cheesecake 8
Cotton soft cheesecake 9

Versate il composto in uno stampo imburrato e rivestito di carta forno.
Cotton soft cheesecake 10

Cuocete quindi a bagnomaria (basta che versiate un po' d'acqua nella teglia del forno, poi poggiate lo stampo dentro la teglia, stando attenti che non entri acqua dentro allo stampo) in forno ventilato preriscaldato a 170°C, per circa 15 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 15 minuti. Infine spegnete il forno e lasciate "cuocere" col calore residuo del forno spento per ancora 15 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il cotton soft cheesecake su una gratella.
Cotton soft cheesecake 11

Quindi sformatelo e poggiatelo su un piatto da portata.
Cotton soft cheesecake 12

Spolverizzate il cotton soft cheesecake con un po' di zucchero a velo prima di servirlo.
Cotton soft cheesecake
Cotton_soft_cheesecake
Cottonsoft-cheesecake

Raccolte di ricette

Ricettari con Cotton soft cheesecake

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cotton soft cheesecake

  1. Utente
    Commento di Lorenza 30 Maggio 2024 data commento 6:57 pm

    Una vera libidine, sopra ho messo della marmellata di fragole…una bontà

  2. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2020 data commento 10:45 am

    @nina sicura di aver seguito la ricetta alla lettera?

  3. Utente
    Commento di Nina 31 Dicembre 2019 data commento 3:17 pm

    Ciao, ho seguito la ricetta passo dopo passo. Ma non si è gonfiata. È rimasta tipo crepe, come è possibile? 🙁

  4. Misya
    Risposta di Misya 30 Agosto 2019 data commento 9:26 am

    @claudiazz certo!

  5. Utente
    Commento di Claudiazzz 29 Agosto 2019 data commento 6:56 pm

    Posso coprire la torta con della marmellata ai frutti di bosco/fragole o è più buona solo con zucchero a velo?

  6. Misya
    Risposta di Misya 31 Maggio 2019 data commento 2:12 pm

    @anna si

  7. Utente
    Commento di Anna 30 Maggio 2019 data commento 11:41 pm

    Posso usare il formaggio Philadelphia?

  8. Utente
    Commento di Jenny 23 Febbraio 2019 data commento 10:11 am

    Misya posso usare lo statico al posto del ventilato?

  9. Utente
    Commento di Jenny 21 Febbraio 2019 data commento 9:30 pm

    Ciao Misya facendo le tue dosi raddoppiate posso usare una tortiera da 24 o 26? Deve andare cmq per la stessa durata di tempo 15 minuti? Io ho un forno da 90

  10. Utente
    Commento di vilma 7 Ottobre 2018 data commento 8:08 pm

    provo a farla poi faro sapere

10 di 99 commenti visualizzati

Altre ricette di Cheesecake

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su