Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato

Tagliate i fogli di pasta phyllo a quadrtini di circa 10/12 cm e spennellate la metà di elli con un pò d'olio

Sovrapponete un altro quadratnino di pasta posizionandolo in trasversale

Spennellate con un pò d'olio i pirottini d'alluminio e foderate questi con la pasta fillo dando loro la forma di un cestino

Cuocere i cestini di pasta phyllo in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti o fino a che non risulteranno dorati.

Preparate ora la mousse al cioccolato.
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere i due tipi di cioccolato che avrete tritato finemente

Spegnere la fiamma e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto.
Mettete ora la ganache ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti

Quando sarà completamente fredda, montare con lo sbattitore alla massima potenza

Mettete la mousse al cioccolato in una siringa per dolci e farcite i vostri cestini

Decorate con meringhe o pezzetti di frutta e servite