Cefalo al forno
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Il cefalo, anche conosciuto come muggine, è un pesce che si presta molto bene alle ricette al forno. Quella che vi mostro oggi è una preparazione semplicissima, in cui il pesce viene farcito con delle fette di limone e menta prima di essere condito con un filo d'olio ed un pizzico di sale. La ricetta in effetti è molto semplice ma è anche vero che in cucina le cose semplici sono sempre le più buone, non credete? Se volete portare in tavola un cefalo al forno che resti ben morbido ed aromatico allora non perdetevi questa preparazione. Ah, quasi dimenticavo: io ho utilizzato un unico cefalo molto grande ma ovviamente potete anche scegliere di acquistare due cefali piccoli per comodità.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 35 min
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Come fare il cefalo al forno
Lavate accuratamente il limone e tagliatelo a fette.
Eviscerate il cefalo, squamatelo e lavatelo sotto acqua corrente e tamponatelo con della carta assorbente.
Adagiatelo in una leccarda rivestita di carta forno.
Farcite il ventre con le fette di limone e la menta fresca.
Condite con un filo d'olio ed in sale necessario.
Cuocete a 180 °C per 25 minuti circa.
Il vostro cefalo al forno è prono per essere portato in tavola.
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Ho corretto grazie mille.
Ciao, …ho notato che non hai scritto di desquamarlo oltre ad eviscerarlo, che è la cosa che più odio quando lo compro. Lo cucino spesso il pesce così con il limone e il prezzemolo, ottimo risultato! Grazie