Capesante in padella
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Le capesante in padella sono un super veloce antipasto di mare. Relativamente più lunghi sono i tempi da impiegare per aprire e pulire i molluschi ma in appena 15 minuti avrete già preparato questo delizioso piatto e sarete anche pronti a consumarlo. Se reperire questi frutti di mare vi risulterà un po' complicato, potrete comunque optare per le capesante surgelate procedendo con la stessa ricetta ma scongelandole in precedenza.
La ricetta, come vi dicevo, è molto semplice da realizzare, ma la cottura delle capesante in padella deve essere perfetta, pena ottenere delle capesante molle, se ancora crude o gommose se troppo cotte. Buona domenica amiche :*
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 3 min
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Totale: 13 min
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Come fare le capesante in padella
Iniziate ad aprire i gusci dei molluschi.
Staccatele con un coltellino, ripulitele delle parti scure e dal corallo arancione.
Sciacquatele quindi sotto acqua corrente fredda.
Se avete difficoltà potete leggere la guida su come pulire le capesante.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e quando la padella sarà ben calda, mettete le capesante.
Cuocetele per 1 minuto e mezzo per lato ed aggiungete un pizzico di sale.
Sfumatele ora con il vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, aggiungete il prezzemolo spezzettato.
Servite le vostre capesante in padella con il sughetto di cottura.
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Molto buone.
Un pò collose
perque non utilisate il corallo
ciaoooooooooooo Misya..non amiamo le capesante…passo alla prossima ricetta..ciaoooooooooooooooo un abbraccio e bacini a ELISA …ciaooooooooooooo Saluto tutte le cuochine ciaoooooooo
@Mara In verità è una questione di gusto, è la parte più dura, ma se preferisci puoi lasciarla tranquillamente.
Buone le capesante! Le ho sempre fatte gratinate per paura di fare disastri in padella.. il pane grattugiato copre tutti i danni eheh 😛 Peccato che costino un occhio della testa però!!!
Una domanda, ma il corallo arancione perché lo scarti? Io l’ho sempre mangiato.. c’è qualche controindicazione? Grazie, come sempre sei una fonte super affidabile di idee a cui ispirarsi 😉