Banoffee pie
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La banoffee pie è un dolce inglese a base di banana, mou e panna poggiati su uno strato di biscotti sbriciolati e burro. Il nome banoffee è formato dall'unione delle parole "banana" + "toffee" ed è un tripudio di bontà. Onestamente io non sono un'amante dei dolci con la banana, ma adoro il mou ed è per questo che ho messo la banoffi pie nella lista dei dolci internazionali da provare e devo dire che mi è piaciuta tantissimo. Questo dolce ha il vantaggio di essere preparato tutto a freddo quindi niente forno, né fornelli, a patto di aver già pronto il caramello ovviamente ;P
Questo weekend io e Ivano abbiamo portato Elisa sulla spiaggia e ha messo per la prima volta i piedini nell'acqua di mare, e' stata felicissima, sgambettava e sorrideva, e ora non vedo l'ora che arrivi l'estate per poterla portare al mare, so già che le piacerà da matti. Dopo aver trascorso due giorni all'aria aperta vicino al mare oggi mi sento in gabbia al pensiero di dovermi mettere dietro ad una scrivania e penso sia lo stesso per molte di voi quindi questa banoffee pie cade a pennello per portare un po' di buonumore. Un bacio a chi passa di qui
- Ingredienti per per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 2 ore e 30 min
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Totale: 3 ore
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Come fare la Banoffee pie
Innanzitutto per ottenere il mou dovrete far bollire una lattina di latte condensato in una pentola con acqua per 2 ore e mezza.
Controllate di tanto in tanto che ci sia sempre dell'acqua a ricoprire la lattina.
Togliete quindi la lattina dall'acqua e lasciatela raffreddare, aprite la lattina e otterrete così la crema mou
Tritate i biscotti, metteteli in una ciotola ed incorporatevi il burro fuso.
Amalgamate bene il tutto quindi versate i biscotti in uno stampo per crostate. Ricoprite la base e i bordi dello stampo livellando il più possibile.
Fate riposare in frigo una mezz'ora.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane. Montate la panna ben fredda di frigo.
Andate ora ad assemblare la torta.
Spalmate la base di biscotto con un generoso strato di crema mou livellandolo bene con una spatola.
Disponete quindi le fettine di banana. Poi ricoprite il tutto con la panna montata
Guarnire la banoffee pie con rondelle di banane, toffee e scagliette di cioccolato. Mettete il dolce in frigo e far riposare la torta per almeno 2 ore prima di servirla.
Servite ora la vostra banoffee pie.
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Consiglio anche 5/6 grammi di gelatina per compattare e tenere bene la panna. Ottimo il dolce. Io li preparavo nel ristorante dove lavoravo in UK. Noi il latte condensato lo “cucinavamo” nel microonde (ma non ricordo le tempistiche e la temperatura. Sono passati quasi 15 anni). Dolce fantastico. Grazie per averlo condiviso.
@Cinzia Puoi allungarlo con un goccino di latte
Ciao una torta strepitosa ma ho avuto problemi con il latte condensato non sono riuscita a spalmarlo bene troppo duro mi potresti dire come posso fare per la prossima volta? Ti ringrazio
@Monica
La proverò. Assaggiata molti anni fa a Dover, e mai dimenticata.
Posso darti un consiglio? Dovresti modificare l’ordine cronologico dei commenti. In alto il più recente e non il più vecchio. Ciao!
@Claudia Ciao! Potresti metterlo in un altro contenitore, ma tieni presente che deve bollire per 2 ore circa, oppure dai un’occhiata a questa ricetta: http://www.misya.info/2014/02/07/latte-condensato-fatto-in-casa.htm e fai cuocere il tutto per un oretta!
Ciao. Volevo fare la banoffe pie ma al supermercato non ho trovato il latte condensato nella lattina ma solo nei tubetti,posso fare lo stesso il Mou magari mettendolo i un altro contenitore? Grazie mille per la risposta 🙂
Ciao Misya!!! A casa mia le banane nei dolci fanno impazzire,e ultimamente sto facendo esperimenti…questo è assolutamente da fare!! Sei la mia guru!ormai quando voglio cucinare qualcosa vengo a vedere prima come la fai tu 😉
Beh che dire io il banoffee pie l’ho scoperto grazie a mio marito quando l’ho conosciuto 6 anni fa… premetto che lui e’ inglese e mi ha insegnato molte ricette anglosassoni… victoria sponge, apple crumble, sticky toffee pudding, chocolate fudge cake, ma anche secondi piatti come toad in a hole, scouse, chicken kiev, sausage casserole,… non pensavo l’inghilterra avesse tanti golosi segreti!
Devo farti I complimenti per aver trovato questa ricetta!
Carissima, prima di ogni cosa complimenti! Sei l’ingrediente segreto di ogni mia cena o buon pasto ben riuscito. E ‘ circa un anno che faccio le tue ricette in particolare i dolci e questa volta , dopo aver sperimentato questa sana porcata di dolce inglese mi è venuto il desiderio di scriverti! Complimenti ancora! Il sito e’ tra i migliori presenti sul web per il mio gusto , dunque dicevo ieri ho preparato questo dolce che ho portato in casa di amici e avendo avuto a disposizione solo 250 ml di latte condensato ho pensato bene di aggiungerci un sottilissimo strato di nutella e banana frullata, ai ragazzi e’ piaciuto molto e devo dire che non era male anche perché avendo messo pochissima nutella e più banana la torta aveva preso più forza nel gusto della frutta! Dimmi cosa ne pensi . Un bacio sere