Marmellata di uva fragola

Name: Marmellata di uva fragola
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 vasetti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg di uva fragola; 500 gr di zucchero; 1 mela

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Ricetta Marmellata di uva fragola Flavia Imperatore del 17-09-2016 [Aggiornata il 12-02-2018]

La marmellata di uva fragola è una di quelle marmellate che conquista subito per il suo buonissimo profumo. Durante la preparazione l'ufficio è stato praticamente invaso da una piacevole e delicata fragranza che ha subito invogliato le ragazze all'assaggio. Il procedimento è simile a quello di altre confetture ma questa volta ho utilizzato un trucchetto per far addensare la marmellata. Quando ho passato gli acini d'uva nel passaverdure ho ottenuto un liquido senza polpa ovviamente e temevo i lunghi tempi di cottura così sono stata tentata dall'aggiungere della pectina. Ho quindi consultato mia mamma che mi ha suggerito di aggiungere all'uva una mela a pezzetti, un frutto ricco di pectina che ha agito come gelificante naturale.
La miglior marmellata di sempre sia per gusto che per densità, provare per credere ;)

Dosi per 2 vasetti

1,5 kg di uva fragola
500 gr di zucchero
1 mela

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Preparazione: 15 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora e 5 min

Procedimento

Come fare la marmellata di uva fragola

Lavate con cura l'uva, staccando ogni acino dal grappolo.
Mettetela in una pentola capiente, fatela cuocere con il coperchio a fuoco lento per 15 minuti, o finché l'uva inizia a sfaldarsi.

Con un passaverdura filtrate tutto il succo dei vari acini.

Sbucciate ora le mele e tagliatele a cubetti.
Rimettete l'uva nella pentola ed aggiungete lo zucchero ed i cubetti di mela.

Fate cuocere a fuoco medio per 40 minuti mescolando di tanto in tanto e successivamente frullate con un minipimer.

Provate la consistenza della confettura mettendone, su un piatto, un paio di gocce.
Con la marmellata ancora calda riempite i vasetti, tappateli e capovolgeteli fino al totale raffreddamento.