Marmellata di susine

Name: Marmellata di susine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 3 vasetti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di susine; 250 gr di zucchero; 1 mela; 1 limone

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Ricetta Marmellata di susine Flavia Imperatore del 29-07-2021 [Aggiornata il 23-06-2023]

La marmellata di susine è una di quelle preparazioni casalinghe che, in estate, non manca mai. Le susine, o prugne che dir si voglia, sono tra quei frutti estivi che non mancano mai di sorprendermi per il loro gusto dolce e fresco insieme. In questo caso io ho usato delle susine gialle, ma vanno bene anche quelle rosse, la confettura risulterà semplicemente più scura. Naturalmente vi serviranno dei vasetti sterilizzati! Se siete patiti dell'homemade, secondo me non potete farvi sfuggire questa marmellata di prugne, è perfetta per portare un po' di estate in tavola anche durante la stagione fredda ;)

Dosi per 3 vasetti

1 kg di susine
250 gr di zucchero
1 mela
1 limone

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Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Totale: 50 min + 1 ora di riposo

Procedimento

Come fare marmellata di susine

Innanzitutto lavate bene la frutta, eliminate il picciolo, rimuovete il nocciolo (e il torsolo della mela) e tagliate tutto a pezzetti.
Mettete tutti gli ingredienti (susine, mela, zucchero e limone) in una casseruola e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Riprendete la casseruola e iniziate la cottura, a fiamma dolce, mescolando ogni tanto per non farla attaccare, cuocendo per circa 40 minuti o finché, facendo la prova piattino (mettete mezzo cucchiaino di marmellata su di un piattino e inclinatelo: se la marmellata non cola via, è pronta) la marmellata non risulterà fatta.

A questo punto, con un minipimer, potete frullare la marmellata (del tutto o solo in parte, come preferite) e travasarla, ancora bollente, nei vasetti precedentemente sterilizzati, che dovrete poi chiudere bene con il relativo coperchio e far raffreddare a testa in giù, in modo che si crei il sottovuoto.