Marmellata di fragole
4
/5
VOTA
La marmellata di fragole è la ricetta che ho scelto di pubblicare questo sabato, ora che le fragole sono belle mature e dolci potete fare una bella confettura così da conservare tutto il loro sapore per i prossimi mesi quando non saranno più disponibili. Pur adorando la marmellata di fragole, questo è il primo anno che la faccio, purtroppo abbiamo già finito un vasetto quindi mi sa che nei prossimi giorni devo rifarla, magari in una quantità un po' maggiore ;) Sto partendo per il weekend, andiamo in una bella azienda agricola del Cilento sperando che il tempo sia clemente, bacino a chi passa di qui!
- Ingredienti per 3 vasetti
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 45 min
-
Totale: 1 ora
Vai alla versione Bimby
Condividi
Salva
Come fare la marmellata di fragole
Pulire le fragole eliminando il picciolo e lavare sotto l'acqua corrente.
Asciugate poi su un foglio di carta assorbente.
Tagliate le fragole a pezzetti, mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata di limone.
Mescolare, coprire la ciotola con una pellicola e fater riposare in frigo per 12 ore.
Iniziate la cottura della confettura, mettendo la frutta in una pentola, accendete la fiamma e portate ad ebollizione.
Mescolate e schiumate la marmellata e cuocete per 45 minuti circa.
Frullate ora la marmellata di fragole con un mixer ad immersione.
Fate la prova del piattino per verificare la cottura.
Versate la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati (seguite la guida per sterilizzare i vasetti).
Chiudete e capovolgete i vasetti.
Quando si saranno raffreddati completamente, etichettate i vasetti e riponete la marmellata di fragole in dispensa.
Poi, una volta aperti i vasetti, conservare la marmellata in frigo.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Carla probabilmente la fai bollire troppo, succedeva anche a me. Se invece usi il fruttapec 3:1 ,oltre ad usare 1/3 di zucchero, bastano pochi min di cottura e rimane bella rossa.
Perché la mia marmellata non rimane bella rossa..? Tutte le mie marmellate a lavoro fi ito hanno il colore scuro come se tutte fossero di prugne
Posso mettere a marinare oggi le fragole e poi fare la marmellata domani?
Ciao Flavia,ma x quanto tempo si conserva la marmellata,ovviamente chiusa?grazie mille un abbraccio
@Amaranta Ti conviene vedere sul sito del ministero della salute, lì trovi le linee guida per le conserve.
Buongiorno Misya.solo una domanda:se dovessi utilizzare 1,5kg di fragole lasciando invariato lo zucchero sarebbe un problema per la conservazione.? Quale sarebbe la proporzione giusta da tenere in considerazione? Ti ringrazio.
@vilma Grazie mille per il messaggio! bella idea quella dello zucchero di canna 😉
Ho seguito la ricetta lo scorso anno. Buonissima, perfetta. Ho solo fatto una variante ho usato lo zucchero di canna.
Adesso la rifaccio. Grazie per la ricetta…..
per il sottovuoto fate bollire i barattoli chiusi, con capsule nuove, per mezz’ora coperti dall’acqua. Non rovesciateli, non c’è da fidarsi!!
Meglio lasciar perdere allora, oltretutto non vorrei che raffreddando troppo la marmellata, non mi si crea il sottovuoto :\
Grazie mille mia cara :*