Coulis di fragole
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La coulis di fragole è la più famosa delle coulis dolci, è una salsa a base di frutta e zucchero che serve per guarnire o accompagnare gelati, bavaresi, cheesecake o dolci al cucchiaio. La ricetta della Coulis di fragole è davvero semplice da realizzare e darà un tocco in più ai vostri dolci. L'odore delle fragole si espanderà per tutta la cucina e resistere all'assaggio sarà praticamente impossibile.
Ricordatevi di utilizzare la vostra coulis solo quando sarà ben fredda, per assaggiarla invece potete farlo quando vi pare ;)
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 25 min
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Come fare la coulis di fragole
Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e tagliatele a metà.
Trasferitele in un pentolino e fatele cuocere per circa 15 minuti o fin quando perderanno la maggior parte della loro acqua.
Aggiungete quindi lo zucchero ed il succo di limone e rigirate di continuo per non formare i grumi.
Continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
Filtrate le fragole con un colino e lasciate raffreddare totalmente.
La vostra coulis di fragole è pronta per essere utilizzata.
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@patrizia certo
Posso usare le fragole surgelate?
Grazie
Ma di può fare e conservare in vasetti come marmellata? Magari facendo bagnomaria ?
ciao Flavia
ho fatto cuocere le fragole per circa 30 minuti ma rimanevano sempre a pezzetti, mi aspettavo invece che facessero una purea, così alla fine le ho frullate. L’ho usata poi per ricoprire la cheesecake e il risultato é stato quello che mi apsettavo 🙂